John Myers
Turinys
show
Ingredientai
Neprivaloma:
- 30 g Česnako skiltelės, šviežios
- 30 g Imbieras (žr. pastabą)
- 3 šaukštai Kokosų palmių cukrus, rudasis
- 150 g Vanduo
- 2 g Daržovių sultinys, granuliuotas
- 2 šaukštai Ryžių vyno actas
- 2 šaukštai Žaliųjų citrinų sultys
- 1 šaukštai Žuvies padažas, lengvas
- 5 Kaffir liepų lapai, švieži arba šaldyti
- 1 šaukštelis (su kaupu) Tapijokų miltai
- 1 šaukštai Ryžių vynas (Arak Masak)
Papuošti:
- Gėlės ir lapai
instrukcijos
- Nuplaukite paprikas (cabe besar merah) ir nupjaukite stiebą. Uždenkite ir nulupkite česnako skilteles iš abiejų galų. Imbierą nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite skersai plonais griežinėliais. Supilkite vandenį į puodą ir užvirinkite. Ištirpinkite jame daržovių sultinį ir 15 minučių garinkite ingredientus nuo pepperoni iki imbiero sietelyje su dangčiu.
- Likusius ingredientus iki žuvies padažo, įskaitant virimo vandenį, sudėkite į trintuvą ir 2 minutes trinkite žemiausiu nustatymu (taip nesunaikinsite kietų grūdelių).
- Grįžkite į puodą ir troškinkite su laimo lapeliais 15 minučių. Ryžių vyne ištirpinkite tapijokos miltus ir įmaišykite į verdantį sultinį. Po minutės sultinį nukoškite ir pertrinkite per smulkų sietelį. Supilkite į sterilų buteliuką ir neuždarykite per sandariai. Palikite brandinti savaitę kambario temperatūroje tamsioje vietoje. Tai veda prie fermentacijos, kuri pagerina Sriracha skonį.
- Tada į ledukų formelę supyliau Sriracha padažą (350g) ir užšaldžiau. Jei reikia, vienas ar keli gabalėliai atšildomi.
Anotacija:
- Tailande kalendros šaknys dažnai naudojamos srirachai. Aš esu mažiau entuziastingas dėl kalendros ir naudojau imbierą.
