Braškių parfė

• Išvalykite ir supjaustykite braškes, tada smulkiai sutrinkite jas aukštame inde, supilkite laimo sultis. Kiaušinius atskirti, baltymus užmigdyti standžiai su žiupsneliu druskos, o grietinėlę išplakti gana pusiau standžiai, ji turi būti kreminės konsistencijos.
• Kiaušinių trynius su cukrumi ir Cointreau supilkite į plakimo virdulį, išplakite ir karšto vandens vonelėje išplakite iki grietinėlės, tada nukelkite nuo viryklės ir šaltą plakite virš ledinio vandens.
• Į didelį dubenį supilkite kiaušinių mišinį, suberkite ištrintas braškes ir gerai išmaišykite. Tada pirmiausia įmaišykite grietinėlę, o tada kiaušinio baltymą. Terino indą apvyniokite maistine plėvele ir supilkite į ją parfė ir uždenkite dangčiu arba folija.
• Dabar įdėkite formą į šaldiklį ir leiskite sustingti mažiausiai 12 valandų. Norėdami patiekti, prieš 20 minučių padėkite į šaldytuvą, tada išverskite formą, supjaustykite griežinėliais ir patiekite su šviežiais vaisiais.

tipas

• Grietinėlė greičiau sustingsta ir yra gražesnės konsistencijos, jei plakama labai šalta. Taigi kremą visada laikykite šaldytuve ir išimkite tik prieš pat plakimą. Taip pat šluotelę, kuri po to dedama ant mikserio, prieš pusvalandį dedu į šaldiklį, kad būtų gražu ir šalta, o kremas akimirksniu taps standus.