Svogūnų sriuba su gratinuotų bulvių taleriais

Iš pradžių bulves išvirkite garuose, tada leiskite joms atvėsti.

Nulupkite, perpjaukite per pusę ir supjaustykite svogūną. Porą nuvalykite ir supjaustykite plonomis juostelėmis. Nulupkite česnaką ir smulkiai supjaustykite. Pašildykite vištienos sultinį.

Puode įkaitinkite sviestą ir pakepinkite svogūnus, porą ir česnaką iki skaidrumo. (neįdegkite!!). Supilkite karštą vištienos sultinį, suberkite rozmarino šakeles ir šiek tiek pagardinkite druska ir pipirais. Viską stipriai užvirinkite ir troškinkite ant vidutinės ugnies apie 20 minučių, kol svogūnai taps gražūs ir minkšti. Tada sužvejokite rozmarino šakeles.

Kol sriuba verda, įkaitiname orkaitę iki 200° ir kepimo skardą išklojame kepimo popieriumi. Bulves nulupkite ir supjaustykite išilgai maždaug. 1 cm storio griežinėliais, sudėkite ant kepimo skardos ir gerai pabarstykite tarkuotu Gruyère, ant kurio užberkite šiek tiek čiobrelių. Gratiname ant vidurinės grotelės (apie 20 min.), kol sūris lengvai paruduos.

Patobulinkite sriubą su Noilly Prat, sudėkite į sriubos dubenį, įberkite šviežiai maltų pipirų ir suberkite tarkuotas bulves ir dabar ..... mėgaukitės maistu.....

Patarimas ..... Man čia patinka naudoti raudonuosius svogūnus, nes jie yra smulkesnio skonio nei baltieji. Rozmarino spygliai visi verdant nukrenta, tad jei nenorite jų į sriubą, galite nuskinti nuo kotelio ir suberti šakeles į arbatos dubenį. Bet galima valgyti ir be mėginuko, užkandus skanu..;))