Saldūs sumuštiniai – Kalėdinis sausainis

Iš išvardytų ingredientų yra apie 70 vienetų. Visi ingredientai turi būti šalti.

Dubenyje sumaišykite migdolus su išsijotais miltais, suberkite cukrų, žiupsnelį druskos ir tarkuotą šokoladą. Į vidurį įspauskite įdubą ir įmuškite kiaušinį.

Smulkiais gabalėliais supilkite šaltą sviestą ir elektrinio maišytuvo tešlos kabliu viską ištrinkite, kol viskas gražiai sutrupės. Dabar supilkite tešlą ant darbastalio ir mažai miltais pabarstytomis rankomis kuo greičiau išmaišykite į vientisą tešlą.

Kai tik tešla pradeda lipti prie darbinio paviršiaus, įberkite „labai mažai“ miltų. Tad kai tešla nebelimpa prie rankų, ji būna „glotni“.

Dabar jis supjaustomas į keturias dalis ir kiekviena dalis susukama į maždaug 3–4 cm skersmens ritinį. Tada suvyniokite į foliją ir palikite keletą valandų atvėsti šaldytuve.

Kepimui skardas iškloti kepimo popieriumi ir įkaitinti orkaitę iki 180 laipsnių. Tešlos suktinukus supjaustykite griežinėliais (apie 1/2 cm storio), sudėkite ant kepimo skardos ir kepkite 15 minučių, kol pasidarys auksinės rudos spalvos (bet ne per tamsiai) – tada leiskite visiškai atvėsti.

Norėdami aptepti cukraus pudrą su padažo milteliais ir kiaušinių likeriu, įmaišykite į glajų. Juo pertepkite šaltus „saldžius sumuštinius“ – darau tai su peiliu, lyg iš tikrųjų teptum duoną.

Nedažnai apibarstykite pjaustytomis pistacijomis iš karto ir palaukite, kol glajus sustings. Laikyti skardinėse... po maždaug savaitės šie kalėdiniai sausainiai nuostabiai sutrupėja (jei iki tol dar liko - aš jau patyriau kitaip)!

Mano patarimas: gerai pasislėpk nuo šeimos. Mano žmonės, žinoma, dėl to kaltina pagarsėjusią „Kalėdų pelę“, kuri pas mus dar prieš festivalį paslapčia nugraužia tiek daug sausainių.

Beje, kitus mano mėgstamiausius kalėdinius sausainius galite pažiūrėti čia: Kalėdiniai sausainiai....