Bella Adams
Jis vadinamas nemirtingumo uoga ir ne veltui, nes turi tokį nuostabų poveikį žmogaus sveikatai, kad šio poveikio tiesiog neįmanoma pervertinti. Taigi, čia yra informacija apie bruknes, jų naudą ir vartojimo kontraindikacijas.
Viskas apie bruknes
Bruknės yra visžalis krūmas su ryškiai raudonais apvaliais vaisiais. Žydi nuo gegužės iki birželio, o vaisiai visiškai sunoksta rugsėjį. Mūsų protėviai bruknes vadino „nemirtingumo uogomis“ dėl gebėjimo įveikti net pačias rimčiausias ligas. O ir pats augalas labai atsparus – jo gyvenimo trukmė apie 100 metų.
Iš pradžių uogos pavadinimas buvo sugalvotas lotyniškai – vitis-idaea. Kraujo raudonumo lašeliai, kaip vynuogės, išsibarstę ant laukinių šakų. Galbūt todėl pažodinis vertimas iš lotynų kalbos reiškia „vynmedis nuo Idos kalno“.
Bruknės (kiti pavadinimai – kamenka ir gogodzi) yra artimos spanguolių giminės, tačiau auga ne pelkėse, o miške. Daugelis iš mūsų bruknes žinome kaip miško uogas, nors kai kuriose šalyse (Baltarusijoje, Lietuvoje, Vokietijoje, Skandinavijos šalyse, Suomijoje) yra bruknių plantacijų.
Bruknių rūšys ir veislės
Visų pirma, bruknes galima skirstyti į laukines (miškines) ir kultūrines. Šiuo metu visame pasaulyje užregistruota daugiau nei dvi dešimtys bruknių veislių ir hibridų.
Kaip virti bruknes
Bruknės gana rūgštokos. Iš bruknių gaminama uogienė, želė, saldainių įdaras, kompotas, želė, pudingas, vaisių gėrimai, sultys, mėsos padažas, dedama į tešlą, košę, marinatą. Danijoje kalėdinė žąsis pietums patiekiama su raudonųjų kopūstų ir bruknių kompotu.
Bruknes galima ne tik gerai konservuoti, bet ir naudoti kitiems maisto produktams konservuoti. Visa tai įmanoma dėl natūralaus antiseptiko, benzenkarboksirūgšties, buvimo.
Bruknių sudėtis ir kalorijų kiekis
Bruknėse yra daug naudingų medžiagų, įskaitant vitaminus A, B, C, E, taninus, pektinus, karotiną. Jame gausu mineralų, tokių kaip geležis, fosforas, magnis, kalis, kalcis ir manganas. Jame yra mūsų organizmui reikalingų rūgščių: salicilo, obuolių, citrinų, taip pat vyno, chinino, galo.
Ilgalaikis bruknių saugojimas yra dėl to, kad jos sudėtyje yra benzenkarboksirūgšties. Šioje uogoje yra iki 15% cukrų, iš kurių pagrindiniai yra gliukozė, fruktozė ir sacharozė. Jame taip pat yra neįtikėtinai daug angliavandenių ir skaidulų.
Kalorijų kiekis 100 gramų maistingų bruknių yra tik 43 kcal.
Taigi visžalio krūmo prinokę vaisiai turi visas įmanomas privalumus, o uoga plačiai naudojama kulinarijoje. Iš bruknių gaminamas kompotas, vaisių gėrimai, įvairūs desertai. Bruknių uogienė labai sveika ir skani.
Naudingos uogų savybės
Turtinga bruknių vitaminų sudėtis leidžia naudoti uogienę peršalimo ligų profilaktikai ir gydymui, taip pat padeda atkurti ir stiprinti imuninę sistemą. Bruknės puikiai dera su kriaušėmis, obuoliais, medumi.
Bruknių sirupai, aštrūs padažai, salotos ir pyragaičiai taip pat yra puikaus skonio ir gydo. Bruknės puikiai dera ir prie mėsos patiekalų, kurios uogų dėka įgauna šiek tiek pikantiškumo ir atrodo originaliau. Į savo racioną bruknių patiekalus gali įtraukti ne tik gurmanai ir skanaus maisto mėgėjai, toks maistas nėra draudžiamas net ir sergant cukriniu diabetu. Uoga puikiai atkuria jėgas, normalizuoja psichinę žmogaus būklę, mažina stresą. Tai daro kūną stipresnį ir atsparesnį.
Bruknės yra neįtikėtinai daug biologiškai aktyvių junginių, kurie yra naudingi organizmui, ir tai yra jų gydomųjų savybių priežastis. Įvairių formų ir tipų jis naudojamas medicinoje, kulinarijoje ir kosmetologijoje.
Bruknės turi gerų tonizuojančių savybių. Gripui gydyti naudinga gerti bruknių sultis, lapų ir uogų užpilus. Ši priemonė numalšins karščiavimą, taip pat padės esant gerklės skausmui.
Vaikams naudingos ir bruknės, nes jos naudingos nuo šlapimo nelaikymo. Dėl lengvo vidurius laisvinančio poveikio jis padės vaikui užkietėjus viduriams. Blogo apetito vaikui galima duoti ir bruknių, kurios jį pagerins.
Bruknės yra nepamainomos sergant cistitu. Tai padės ir išvengti šios labai nemalonios ligos, ir ją gydyti. Dėl didelio vitamino C ir B2, kalio, organinių rūgščių ir magnio oksido kiekio bruknės pašalina uždegimą sergant cistitu ir leidžia ilgam apie jį pamiršti.
Yra žinoma, kad bruknės turi teigiamą poveikį regėjimui, nes jose yra daug provitamino A.
Specialistai rekomenduoja gerti bruknių sultis esant aukštam kraujospūdžiui. Moterims bruknės naudingos ir kaip geras kosmetikos gaminys. Jo lapų nuovirai sustiprins plaukus ir pašalins pleiskanų problemas.
Vyrams, ypač vyresniame amžiuje ar turintiems susilpnėjusią lytinę funkciją, bruknės pasitarnaus kaip puikus afrodiziakas.
Ši uoga padeda pašalinti iš organizmo alkoholį. Vaistinės šio augalo savybės taip pat padės sergant dantenų ligomis, stomatitu ir periodonto ligomis. Ypač pravers lapų nuoviras, kuris praverčia skalaujant burną sergant tokiomis ligomis.
Bruknių lapai turi dar daugiau naudingų savybių nei uogos. Tai natūralus baktericidinis, antiseptinis ir priešuždegiminis agentas. Jis sustiprina antibiotikų poveikį, todėl sultinys rekomenduojamas kaip pagalbinė priemonė gydant uždegimines ligas. Šis nuoviras naudingas ir paburkimui mažinti, nes padeda pašalinti iš organizmo skysčių perteklių.
Medicinoje iš lapų gaminami dezinfekavimo, šlapimą varančių ir choleretikai vaistai.
Bruknės yra geriausias natūralus inkstų gydytojas. Tai padės atsikratyti pielonefrito ir užkirsti kelią inkstų akmenų susidarymui. Jame esantis arbutinas yra puikus šlapimo takų antiseptikas.
Gerina kasos veiklą, todėl bruknes naudinga vartoti ir gydant diabetą. Esant ryškiam mažam skrandžio sulčių rūgštingumui, bruknės bus puikus pagalbininkas, nes teigiamai veikia žarnyno motoriką. Ši uoga padės sergant gastritu ir pankreatitu. Svoriui metant naudingas ir bruknių lapų nuoviras. Mitybos specialistai rekomenduoja jį naudoti kartu su dietomis.
