Ši pastarnokų sriuba išgelbės jūsų dieną: greitas receptas

Kadaise buvo pagrindinis maistas, dabar beveik pamirštas: pastarnokai turi labai ypatingą skonį. Kur geriausiai išryškėja puikus aromatas? Klasikinėje pastarnokų sriuboje – ir mes jums parodysime tinkamą receptą!

Kas šiandien yra bulvė, kažkada buvo pastarnokas. Baltoji šakninė daržovė ilgą laiką buvo neatsiejama vokiečių virtuvės dalis. Šiais laikais buvusi žvaigždė gyvena gana nuošalų gyvenimą. Išstumtas bulvių ir tarptautinių daržovių, pastarnokas beveik nepatenka į lėkštę, ypač tarp jaunosios kartos.

Pagal skonį pastarnokas yra kažkur tarp morkų ir bulvių. Jis šiek tiek saldus ir šiek tiek riešutinis. Angliavandeniai daro daržovę idealiu užpildu. Pastarnokas savo maistinėmis medžiagomis taip pat neturi slėptis už kitų daržovių, jame yra daug kalio, fosforo rūgšties, vitaminų E ir C.

Pastarnokus virtuvėje galima naudoti labai įvairiai – kaip garnyrą arba kaip troškinio pagrindą. Klasika yra pastarnokų sriuba. O dėl ypatingo aromato ją galima ne tik apdoroti klasikiniu būdu, bet ir išgryninti specialiais skoniais, tokiais kaip graikiniai riešutai ir kriaušės, kurie suteikia sriubai subtilaus saldumo ir pabrėžia riešutų skonį. Tiesiog pabandykite patys!

Pastarnoko sriuba: receptas

Ingredientai 4 asmenims:

• 300 gramų bulvių
• 750 g pastarnoko
• 2 gvazdikėlių česnako
• 1.5 l daržovių sultinio
• 200 gramų plaktos grietinėlės
• 1/2 citrinos sulčių
• Druska
• pipirai
• 50 g graikinių riešutų branduolių
• 2 mažos kriaušės
• 1 šaukštelis cukraus
• 4 šakelės petražolių

Vartojimas:

1. Bulves nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Pastarnokus ir česnaką nulupkite, abu smulkiai supjaustykite. Bulves, pastarnokus ir česnaką troškinkite sultinyje apie 20 minučių. Supilkite grietinėlę ir smulkiai sutrinkite šakute. Pagardinkite citrinos sultimis, druska ir pipirais.
2. Graikinius riešutus grubiai supjaustykite ir paskrudinkite karštoje keptuvėje be riebalų. Kriaušes nuplaukite, nusausinkite, išimkite šerdį ir supjaustykite griežinėliais. Įkaitinkite keptuvę, suberkite kriaušes, pabarstykite cukrumi ir leiskite karamelizuotis 1-2 minutes. Petražoles nuplaukite, nusausinkite, nuskinkite lapus nuo stiebelių ir susmulkinkite. Supilkite sriubą į dubenėlius, papuoškite kriaušėmis, graikiniais riešutais ir petražolėmis ir patiekite.

Virimo laikas apytiksl. 30 minučių. apytiksliai 1800 kJ, 430 kcal porcijoje. E 6 g, F 25 g, CH 40 g