Čiobreliai – prieskoninis ir vaistinis augalas

Čiobreliai yra viena iš svarbiausių žolelių rūšių ir beveik nepamainoma Viduržemio jūros regiono virtuvėje. Žolė taip pat žinoma kaip Roman Quendel arba Gundelkraut. Mažas augalas turi pilkai žalius lapus ir dažniausiai rožinius žiedus. Čiobreliai yra giminingi mairūnams ir raudonėliams. Yra daugiau nei 100 šios žolės veislių, kurių kiekviena turi skirtingą išvaizdą ir aromatą. Angliškasis čiobrelis turi daug platesnius lapus nei prancūziškas. Žaliuosius lapus vokietis nešioja ištisus metus. Apelsinų ar citrinų čiobreliai suteikia malonaus gaivumo.

Kilmė

Čiobreliai kilę iš Afrikos, Europos ir vidutinio klimato Azijos ir buvo senovės egiptiečių, graikų ir romėnų vertinami prieskoniniai ir vaistiniai augalai.

sezonas

Čiobrelių lapai žolelių sode pjaunami prieš pat žydėjimą, ty nuo gegužės iki rugsėjo, kai būna aromatingiausi. Žydėjimo laikotarpis trunka nuo birželio iki spalio. Čiobreliai Vokietijoje parduodami ištisus metus, švieži arba kaip vazoninė žolelė.

Skonis

Čiobrelių skonis yra intensyvus, aštrus ir šiek tiek aitrus.

naudojimas

Čiobreliai puikiai tinka su česnakais, alyvuogėmis, baklažanais, pomidorais, paprikomis ir cukinijomis. Žolelę geriausia naudoti džiovintą, nes jos skonis daug ryškesnis. Čiobreliai gardina Viduržemio jūros regiono patiekalus, tokius kaip troškiniai ar sriubos, o įdėjus šakelę visiems patiekalams suteikiamas nuostabus kvapas ir malonus aromatas. Ji priklauso klasikinei puokštei garni.

saugojimas

Čiobrelius galima labai gerai džiovinti. Džiovinti geriausia ištisose šakose, nuo kurių vėliau nulupami sausi lapai.

Ilgaamžiškumas

Laikyti tamsiai ir sausai, išsilaiko kelis mėnesius.