Svogūnų rūšys – tam tinka įvairios rūšys

Yra tokių svogūnų rūšių

Svogūno prototipas yra svogūnas, kurį galima rasti beveik kiekviename namų ūkyje ir valgomas labai dažnai. Stuttgarter Riesen ir Zittauer yra dvi gerai žinomos svogūnų veislės. Taip pat yra daug kitų svogūnų rūšių.

• Svogūnai dar vadinami virtuviniais svogūnais. Jie turi rudai geltoną apvalkalą ir yra šiek tiek mažesni už teniso kamuoliuką. Jiems būdingas vidutinis aštrumas. Dėl eterinio aliejaus alicino daugeliui žmonių tenka verkti pjaustant svogūną. Jie tinka daugumai patiekalų su svogūnais ir gali būti, pavyzdžiui, supjaustyti kubeliais ir troškinti arba troškinti iki skaidrumo. Svogūną galite valgyti ir žalią, pavyzdžiui, ant dešros sumuštinio ar kebabo.
• Raudonieji svogūnai dažniausiai žinomi kaip mėsainiai, sriubos, padažai ar salotos. Jo išskirtinumas yra šiek tiek aštrus ir šiek tiek saldus skonis. Svogūnus iš išorės galite atpažinti iš rausvai violetinės spalvos odelės ir dydžio, panašaus į valgomųjų svogūnų.
• Baltieji svogūnai daugiausia vartojami pietų Europoje. Priešingai nei svogūnai, jie turi baltą odelę. Jie yra šiek tiek švelnesnio skonio, todėl gali būti valgomi žali arba įdaryti.
• Daržovių svogūnai yra žymiai didesni ir sunkesni už valgomuosius svogūnus. Kadangi jie daugiausia auginami Ispanijoje, prekybos centruose jų rasite ir ispaniškų svogūnų pavadinimu. Jų skonis ne toks aštrus kaip virtuvinio svogūno, bet net šiek tiek saldus. Juos galite naudoti tiek salotoms, tiek kepimui ant grotelių, troškinimui ar faršo įdarui ar pan.
• Askaloniniai česnakai yra maždaug stalo teniso kamuoliuko dydžio ir turi rausvą odą. Kadangi jie labai švelnūs, tinka kaip alternatyva svogūnams. Jie dažnai naudojami karštiems patiekalams pagardinti.
• Laiškiniai svogūnai arba svogūnai savo išvaizda primena porus. Jie yra švelnūs ir aštrūs, todėl ypač tinkami žaliavoms apdoroti, pavyzdžiui, salotoms, užtepėlėms arba sriuboms ir pan. Jie ypač populiarūs prie azijietiškų patiekalų.
• Kekiniai ar oriniai svogūnai mums gana nežinomi. Skirtingai nuo kitų rūšių svogūnų, jie auga ne po žeme, o ant ūglių viršaus. Patys svogūnai nėra itin dideli, bet galima naudoti ir žalius ūglius. Dėl aštraus skonio jie ypač tinka salotoms ar užtepėlėms.
• Perliniai svogūnai ir sidabriniai svogūnai atrodo labai panašūs vienas į kitą. Abi yra labai mažos ir turi baltai sidabrinę odą. Priešingai nei sidabrinis svogūnas, perlinis svogūnas vis dar turi storą žievelę, kuri jį supa. Abi rūšys dažniausiai marinuojamos su agurkais ir kitomis daržovėmis, tačiau jas galima naudoti ir padažuose ar kaip priedą prie mėsos.