Velykiniai sausainiai – Cuzzupi Pasquale

Įtrinkite citrinos žievelę, tada išspauskite citrinas ir atidėkite sultis.

6 Visiškai įmuškite kiaušinius į dubenį ir vieną iš jų atskirkite ir tiesiog įmuškite į dubenį kiaušinių trynius, kiaušinių baltymus atidėkite į šalį. Dabar sumaišykite cukrų ir tarkuotą citrinos žievelę. Supilkite apie 1/3 sulčių ir išmaišykite, likusios reikės vėliau glajui. Dabar įpilkite sviesto ir maišykite, kol gausite gražų kremą.

Sumaišykite mielių maišelius su miltais ir įmaišykite. Plaktuvu vėliau bus per sunku dėti tešlą ant miltais pabarstyto paviršiaus ir toliau minkyti rankomis. Tešla turi būti lygi ir ne per daug lipni.

Dabar darote mažus arba didelius tešlos ritinėlius, kaip norite (niurnbergo dešros dydis, jei tai ką nors sako) ir sudėkite juos į žiedus. (kaip matosi nuotraukose) tuomet dedame ant kepimo popieriaus, ne per arti, nes kepdami šiek tiek pakils ir kepame 170 laipsnių orkaitėje apie 10-15 minučių, kol paruduos.

Per tą laiką cukraus pudrą sumaišykite su puse kiaušinio baltymo ir citrinos sultimis (po truputį), kol pasidarys graži, ne per tiršta, kreminė konsistencija. Tada teptuku ištepkite šiuo dar šiltus sausainius (tada labai greitai džiūsta) ir po to Papuoškite nuotaiką, paėmiau spalvingų cukraus pabarstukų.

Linksminkitės ir mėgaukitės maistu! Pasirinktinai, jei norite, galite (kaip ir aš) paimti 100 gr sviesto ir 100 ml alyvuogių aliejaus.