John Myers
Turinys
show
Ingredientai
- 2 Vištienos krūtinėlės
- 1 šaukštai Alyvų aliejus
- 50 g Kukurūzų polenta
- 4 palieka Laukinis česnakas šviežias
- 250 ml Daržovių sultinys be mielių
- 1 Kubeliais pjaustytas askaloninis česnakas
- 0,5 g Šafrano siūlai
- 50 ml Pienas be laktozės
- Druska, pipirai, saldžioji paprika, 1 a.š speltos miltų, 1 a.š cukraus
- 500 g Šparagų žalia
instrukcijos
- Mėsą nuplaukite, nusausinkite, tada pagardinkite druska, pipirais ir paprika bei miltais su speltos miltais, įkaitinkite orkaitę iki 150°
- Šparagus nuvalykite (šiek tiek nulupkite pabaigoje, tada gausiai patrumpinkite) ir kiekvieną pagaliuką padalinkite į 3 dalis.
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų, tada apkepkite vištienos krūtinėles iš abiejų pusių apytiksliai. 2-3 minutes, tada pašaukite į orkaitę maždaug. 15 minučių iki virimo pabaigos
- Leiskite cukrui karamelizuotis keptuvėje, tada suberkite šparagų gabalėlius, įberkite šiek tiek druskos ir po 5 minučių nusausinkite su trupučiu skysčio. Tada virkite dar 5 minutes iki al dente
- Smulkiai supjaustykite ramsoną, tada apdorokite su trupučiu skysčio, kad pagamintumėte pesto (be sūrio! Jokių pušies riešutų! – tik skystas ir laukinis česnakas!)
- Įkaitinkite 1 valgomąjį šaukštą aliejaus, suberkite askaloninių česnakų kubelius, šafraną ištirpinkite 100 ml pieno be laktozės ir nusausinkite šafrano pienu. Virinama.
- Daržovių sultinį užvirinkite, tada supilkite polentos kruopas ir miško česnako tyrę (svarbu: maišykite tik viena kryptimi, kitaip polenta susitrauks!), kad susidarytų plona pasta. Jei reikia, įpilkite šiek tiek skysčio
- Išimkite vištienos krūtinėlę iš orkaitės, atlikite kepimo testą, tada perpjaukite kampu
- Į pašildytą lėkštę sudėkite miško česnako polentą, ant viršaus gražiai išdėliokite šparagų gabalėlius, ant viršaus uždėkite vištienos krūtinėlės griežinėlius, tada rankiniu trintuvu papuoškite šafrano sultinį iki putų.
Mityba
Porcijos: 100gKalorijos: 69kcalAngliavandeniai: 3.3gBaltymas: 2gRiebalai: 5.3g
