Vištienos krūtinėlė su figų ir mocarelos įdaru

Užpildymas

• Figas nuplaukite, nuimkite stiebo galą ir supjaustykite mažais kubeliais. Nuplaukite žoleles, nusausinkite ir nuskinkite lapus nuo stiebų. Nulupkite česnaką ir smulkiai supjaustykite kartu su žolelėmis ir čili. Mocarelą nusausinkite ir supjaustykite labai mažais kubeliais. Sumaišykite su žolelių mišiniu, figomis ir parmezanu ir pagardinkite druska bei pipirais.

vištos krūtinėlė

• Vištienos krūtinėlės filė nuplaukite šaltu vandeniu ir nusausinkite. Mažu aštriu peiliu kiekvienos filė šone įpjaukite kišenę, per plačiai neatverdami mėsos. Į kišenes supilkite figų ir mocarelos mišinį, angą užsandarinkite dantų krapštukais, o vištienos krūtinėlių išorę pagardinkite druska ir pipirais.

• Didelėje keptuvėje įkaitinkite sviestą ir aliejų. Įdėkite vištienos krūtinėlę ir kepkite ant vidutinės ugnies apie 6 minutes. Apverskite ir vėl kepkite tiek laiko, tada išimkite iš keptuvės. Kepsnių rinkinį apipilkite portveinu, išvirkite, pagardinkite druska, pipirais ir paskirstykite ant vištienos krūtinėlių.