John Myers
Turinys
show
Ingredientai
- 580 g Vištienos krūtinėlės filė
- 1 šaukštai Butaris (skaidytas sviestas)
- Rupi jūros druska iš malūno
- Spalvingi pipirai iš malūno
- 500 g Bulvės
- 1 Pastarnokas apytiksliai. 300 g
- 1 Šaukštelis Druska
- 1 šaukštai Sviestas
- 100 g Virimo kremas
- 4 dideli žiupsneliai Rupi jūros druska iš malūno
- 4 dideli žiupsneliai Spalvingi pipirai iš malūno
- 2 dideli žiupsneliai Muskato riešutas
- 2 Svogūnai apytiksliai. 150 g
- 2 Česnako skiltelės
- 200 g Salierai
- 250 g Mišrūs miško grybai *) / išvalyti ir supjaustyti
- 1 šaukštai Butaris (skaidytas sviestas)
- 1 šaukštai Miltai
- 200 ml Baltas vynas
- 100 g Virimo kremas
- 3 šaukštai Pjaustytas estragonas
- 1 šaukštai Sviestas
- 2 šaukštai Supjaustytos petražolės
instrukcijos
1)
- Vištienos krūtinėlės filė nuvalykite ir nuplaukite, nusausinkite virtuviniu popieriumi, apkepkite keptuvėje su skaidrintu sviestu (1 valgomasis šaukštas) iš abiejų pusių apie 5 minutes, iš abiejų pusių pagardinkite stambia malūno jūros druska ir spalvotais pipirais iš malūno. malūnas. Sudėkite į orkaitei atsparų indą ir laikykite šiltai 50°C orkaitėje.
2)
- Bulves ir pastarnokus nulupkite ir supjaustykite kubeliais, virkite pasūdytame vandenyje (1 arbatinis šaukštelis druskos) apie 18 minučių, nusausinkite, sviestą (1 šaukštą), kepimo grietinėlę (1 svaras g), rupios jūros druskos iš malūno (4 dideli žiupsneliai), spalvotą. pipirų suberkite malūnėlį (4 dideli žiupsneliai) ir muskato riešutą (2 dideli žiupsneliai) ir gerai ištrinkite / susmulkinkite bulvių trintuvu.
3)
- Nulupkite ir supjaustykite svogūnus. Nulupkite ir smulkiai supjaustykite česnako skilteles. Salierą nuvalykite / išimkite ir supjaustykite mažais griežinėliais. Estragoną nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite. Keptuvėje įkaitinkite skaidrų sviestą (1 a.š.), suberkite daržoves (svogūnų kubelius, česnako skiltelių kubelius, saliero griežinėlius ir galiausiai sumaišytus miško grybus) ir stipriai pakepinkite / maišydami, pabarstykite miltais (1 a.š.), trumpai patroškinkite / išmaišykite. - pakepinti su baltuoju vynu (200 ml) ir nusausinti / užpilti ant kepimo grietinėlės (100 g). Ant viršaus išbarstykite griežinėliais pjaustytą peletrūną (3 a.š.) ir viską pakepinkite/mažinkite kelias minutes.
4)
- Vištienos krūtinėlės filė išimkite iš orkaitės ir supjaustykite mažais griežinėliais.
5)
- 4 Sviestu ištepkite nedidelius troškintuvus (1 šaukštas sviesto), tada vieną po kito užpildykite / paskirstykite vištienos krūtinėlės filė griežinėlius, salierų ir grybų daržoves bei pastarnoko tyrę ir kepkite iki 175 °C įkaitintoje orkaitėje.
6)
- Patiekite vištienos krūtinėlės filė pyragą su šviežiais sumaišytais miško grybais, pabarstytais petražolėmis.
*) Gemischte Waldpilze:
- Mišriame miške surinkti uoliengrybiai, kaštoniniai baravykai, raudonkojiški baravykai ir ožkalapis!
