Vitaminų kiekis šaldytose daržovėse

Ar tiesa, kad šaldytose daržovėse vitaminų daugiau nei šviežiose iš prekybos centro?

Vitaminai jautrūs šviesai ir karščiui. Pavyzdžiui, jei daržovės ilgą laiką paliekamos saulėje savaitiniame turguje, prarandami vertingi vitaminai. Tas pats pasakytina ir apie prekybos centrus, kurie savo vaisių ir daržovių asortimentą pristato priešais parduotuvę.

Kita vertus, šaldytos daržovės yra apdorojamos ir užšaldomos iš karto po derliaus nuėmimo. Todėl vitaminų netenkama labai mažai. Dėl šios priežasties vitaminų kiekis šaldytose daržovėse ir vaisiuose gali būti didesnis nei šviežiose.

Daržovės yra svarbi sveikos mitybos dalis. Patartina valgyti kuo įvairesnį maistą. Taigi drąsiai rinkitės šviežias, šaldytas ar net konservuotas daržoves.