John Myers
Turinys
show
Ingredientai
- 2 Veršienos šnicelis
- 1 Kiaušinis
- 3 šaukštai Džiūvėsėliai
- 2 šaukštai Miltai
- 0,5 L Skaidrus sviestas
Hollandaise:
- 250 ml Baltas vynas
- 150 g Skystas sviestas
- Druskos ir pipirų
- Worcestershire padažas
- 1 lapas Lauras
- 5 Pipirai
- 3 Kvapiųjų pipirų grūdeliai
- 1 kg Švieži šparagai
- 4 Kiaušinio trynys
instrukcijos
Kotletas:
- Šnicelį plonai išplakite, pagardinkite, suberkite miltus, kiaušinį, džiūvėsėlius ir trumpai pakepinkite įkaitintame aliejuje.
Hollandaise:
- Baltojo vyno kiekį su lauro lapais, kvapiaisiais pipirais ir pipirų žirneliais sumažinkite per pusę.
- Tada išplakti kiaušinių trynius, supilti sumažintą vyną ir išplakti virš garų. Kai viskas sutirštės, lėtai įmaišykite lydytą sviestą.
- Pagal skonį pagardinkite druska, pipirais, Vusterio padažu ir galbūt trupučiu citrinos bei žiupsneliu cukraus.
Šparagai:
- Šparagus nuvalykite ir išvirkite pasūdytame vandenyje su žiupsneliu cukraus.
Mityba
Porcijos: 100gKalorijos: 310kcalAngliavandeniai: 5.6gBaltymas: 1.7gRiebalai: 30.8g
