John Myers
Įvadas į Palestinos desertus
Palestina yra šalis, kuri gali pasigirti turtingu kulinariniu paveldu, kupinu gardžių skonių ir unikalių patiekalų. Tarp daugelio Palestinos virtuvės akcentų yra tradiciniai desertai, kurie yra neatsiejama šalies maisto kultūros dalis. Palestinos desertai yra žinomi kaip saldūs, sotūs ir kvapnūs, dažnai juose yra tokių ingredientų kaip medus, rožių vanduo ir riešutai. Daugelis šių desertų buvo perduoti iš kartos į kartą ir jais mėgaujamasi iki šiol.
Geriausi tradiciniai desertai Palestinoje
Vienas iš labiausiai mėgstamų desertų Palestinoje yra knafeh, pyragas iš susmulkintos filo tešlos, sūrio ir cukraus sirupo. Kitas populiarus desertas – baklava – saldus pyragas iš filo tešlos sluoksnių, įdarytų riešutais ir mirkytų medaus sirupe. Halawet el-jibn, kuris išvertus reiškia „sūrio saldumą“, yra dar vienas mėgstamiausias produktas, gaminamas iš kreminio sūrio įdaro, apvynioto subtiliu manų kruopų tešlos sluoksniu ir apipiltu cukraus sirupu bei rožių vandeniu.
Ma'amoul yra dar vienas tradicinis desertas, kuris dažnai mėgaujamasi per šventes ir ypatingomis progomis. Šie nedideli, sviestiniai sausainiai yra įdaryti įvairiais įdarais, tokiais kaip datulės, pistacijos ar graikiniai riešutai, ir dažniausiai apibarstyti cukraus pudra. Kiti palestiniečių desertai yra atayef, įdaryti blynus primenantys pyragaičiai, ir qatayef, kepti pyragaičiai, įdaryti riešutais arba grietinėle.
Palestinos desertų receptai
Štai knafeh, vieno populiariausių palestiniečių desertų, receptas:
Knafeh receptas
Sudėtis:
- 1 pakuotė susmulkintos filo tešlos
- 1 svaras akawie sūrio, tarkuoto
- 1 puodelis cukraus
- 1 puodelis vandens
- 1/2 puodelio sviesto, ištirpinto
- 1/4 puodelio rožių vandens
- 1/4 puodelio kapotų pistacijų
instrukcijos:
- Krosnelę įkaitinkite 350 laipsniais F.
- Dubenyje sumaišykite susmulkintą filo tešlą ir lydytą sviestą.
- 9 colių kepimo formą ištepkite riebalais ir ant dugno tolygiai paskleiskite pusę filo tešlos mišinio.
- Atskirame dubenyje sumaišykite tarkuotą sūrį ir pjaustytas pistacijas.
- Sūrio mišinį paskleiskite ant filo tešlos sluoksnio, tada užpilkite likusiu filo tešlos mišiniu.
- Kepkite 35–40 minutes arba iki auksinės rudos spalvos.
- Kol knafeh kepa, paruoškite cukraus sirupą, sumaišydami cukrų, vandenį ir rožių vandenį puode. Užvirinkite, sumažinkite ugnį ir troškinkite 10–15 minučių, kol sutirštės.
- Kai knafeh baigs kepti, ant viršaus užpilkite cukraus sirupu ir prieš patiekdami leiskite atvėsti 10-15 minučių.
Apibendrinant galima pasakyti, kad palestinietiški desertai yra gardūs ir svarbūs šalies kulinarinio paveldo dalis. Nuo knafeh iki baklavos šiuos saldžius skanėstus mėgaujasi palestiniečiai ir maisto entuziastai visame pasaulyje. Išbandę šiuos tradicinius desertų receptus, galėsite pajusti Palestinos skonį ir tradicijas savo virtuvėje.
