Kokios yra 5 virtuvės kinų kalba?

Įvadas: Kas yra kinų virtuvė?

Kinų virtuvė yra viena iš pačių įvairiausių ir populiariausių virtuvių pasaulyje, turinti turtingą tūkstančius metų trunkančią istoriją. Jis pasižymi sudėtingais paruošimo būdais, šviežių ingredientų naudojimu ir unikaliais skonių deriniais. Kinų virtuvei įtakos turi regioniniai skirtumai, kiekvienas regionas turi savo skirtingą gaminimo stilių ir ingredientų pasirinkimą. Šiame straipsnyje apžvelgsime penkis pagrindinius kinų virtuvės tipus.

1. Kantono virtuvė: populiariausias stilius

Kantono virtuvė kilusi iš Guangdongo provincijos Pietų Kinijoje ir yra plačiausiai žinoma kinų virtuvė pasaulyje. Jis žinomas dėl patiekalų, tokių kaip dim sum, skrudinta mėsa ir garuose virtos jūros gėrybės. Kantono virtuvėje akcentuojamas šviežių ingredientų ir lengvų prieskonių naudojimas, todėl natūralūs ingredientų skoniai išryškėja. Jūros gėrybės yra ypač populiarios Kantono virtuvėje, nes jos yra arti jūros.

2. Sičuano virtuvė: drąsūs ir aštrūs skoniai

Sičuano virtuvė kilusi iš Sičuano provincijos pietvakarių Kinijoje ir yra žinoma dėl savo drąsių ir aštrių skonių. Jame naudojami Sičuano pipirai ir džiovinti čili pipirai, kurie suteikia patiekalams išskirtinio karščio ir dilgčiojimo pojūčio. Populiarūs patiekalai yra mapo tofu, kung pao vištiena ir dan dan makaronai. Tačiau Sičuano virtuvė nėra tik karšta ir aštri; jis taip pat turi gilų skonį, atsirandantį naudojant fermentuotus ingredientus, tokius kaip marinuotos daržovės ir pupelių pasta.

3. Šandongo virtuvė: jūros gėrybės ir švieži ingredientai

Šandongo virtuvė kilusi iš Šandongo provincijos šiaurės rytų Kinijoje ir žinoma dėl savo jūros gėrybių bei šviežių ingredientų. Jam būdingi lengvi prieskoniai ir paprasti gaminimo būdai, leidžiantys išryškėti natūraliems ingredientų skoniams. Šandongo virtuvė ypač žinoma dėl savo sriubų ir troškinių, tokių kaip garsioji jūros gėrybių sriuba, žinoma kaip „geng“. Kiti populiarūs patiekalai yra troškintas abalonas ir keptuvėje kepti koldūnai.

4. Hunano virtuvė: karšto ir rūgštaus balansas

Hunan virtuvė kilusi iš Hunano provincijos Centrinėje Kinijoje ir pasižymi karštų ir rūgščių skonių balansu. Jis žinomas dėl savo šviežių ingredientų, ypač laukinių grybų ir bambuko ūglių, naudojimo. Hunano virtuvėje taip pat naudojama daug česnako ir čili pipirų, todėl patiekalams suteikia pikantiškumo. Populiariausi patiekalai – aštri žuvies galva, garuose troškinta kiauliena su konservuotomis daržovėmis, aštrios varlių kojos.

5. Jiangsu virtuvė: subtilūs ir rafinuoti skoniai

Jiangsu virtuvė kilusi iš Jiangsu provincijos Rytų Kinijoje ir yra žinoma dėl savo subtilių ir rafinuotų skonių. Jam būdingi lengvi prieskoniai ir kruopštus paruošimo būdas. Populiarūs patiekalai yra troškinti kotletai, sūdyta antis ir elgetos vištiena. Jiangsu virtuvė ypač žinoma dėl gėlo vandens ingredientų, tokių kaip krabai, ungurys ir krevetės, naudojimu.

Išvada: turtinga kinų virtuvės įvairovė

Kinų virtuvė yra įvairi ir sudėtinga kulinarinė tradicija, kurioje kiekvienas regionas turi savo unikalų stilių ir skonio profilį. Nuo drąsių ir aštrių Sičuano virtuvės skonių iki subtilių ir rafinuotų Dziangsu virtuvės skonių – kinų virtuvėje yra kažkas kiekvienam.

Papildomi patarimai, kaip tyrinėti kinų virtuvę.

Tyrinėjant kinų virtuvę, svarbu išlikti atviram ir būti pasirengusiam išbandyti naujus dalykus. Kai kurie patiekalai gali atrodyti neįprasti ar egzotiški, tačiau jie gali nustebinti savo skaniais skoniais. Taip pat naudinga tyrinėti regioninius patiekalus ir ieškoti restoranų, kurie specializuojasi tam tikros rūšies kinų virtuvėje. Galiausiai nebijokite teirautis vietinių ar restorano darbuotojų rekomendacijų – galbūt jie pasiūlys patiekalų, kurių kitu atveju nė nepagalvotumėte paragauti.