John Myers
Rugpjūčio pabaigoje prasideda moliūgų derliaus nuėmimas, o vėliausiai iki spalio ateis pirmosios šiltos sriubos metas. Bet kas dera su moliūgų sriuba? Mes jus apšviesime.
Ką turėtumėte žinoti!
Moliūgų sriuba yra universali. Galite suteikti jiems azijietišką atspalvį su trupučiu imbiero arba mėgautis jais labai paprastai ir be didelių smulkmenų. Beje, grynam moliūgui nereikia daug, kad jo skonis atsirastų: užtenka šiek tiek druskos, sviesto, svogūno, šilumos ir trupučio vandens užpilti, kad iš daržovių išsivirti tikrai gera sriuba. Garsųjį rudens patiekalą galima patobulinti natūraliais skonio stiprikliais, tokiais kaip moliūgų aliejus, kokosų pienas, grietinė, plakta grietinėlė, balzaminis actas ar baltasis vynas. Garnyrai ir nuosėdos taip pat gali paįvairinti sriubą. Prieš jus nušviečiant, čia yra keletas svarbių žinių: yra įvairių rūšių moliūgų ir jų skonis skiriasi. Du geriausiai žinomi moliūgai, kuriuos paprastai galima įsigyti prekybos centre, tikriausiai yra:
- Hokkaido
- Sviestinis moliūgas
Hokaido skonis iš esmės nesiskiria nuo sviestinio moliūgo, tačiau yra šiek tiek saldesnis ir aromatingesnis. Iš esmės abu moliūgus galite naudoti įvairiems variantams, bet sviestinis moliūgas tinka „paprastoms“ sriuboms. Su Hokkaido galite išdrįsti išbandyti egzotiškesnių receptų idėjų.
Kas tinka su moliūgų sriuba?
Yra daug būdų, kaip atnaujinti moliūgų sriubą. Priklausomai nuo moliūgų sriubos rūšies, tobulas garnyras skiriasi. Parodysime kai kuriuos papildus ir kada juos geriausia naudoti.
Duona
Ne visada turi būti išgalvotas, kad būtum geras. Nieko nedera prie paprastos moliūgų sriubos už raugintą sodybos duoną. Tai puikiai tinka pamerkti į gerą sriubą ar kepti. Beje, mes rekomenduojame kaimo duoną su moliūgu. Hokaido saloje taip pat galite naudoti baltą duoną.
mėsa
Ar jums patinka sriuba su mėsa? Žinoma, tai irgi įmanoma. Prie sviestinio moliūgo rekomenduojame dešros įdarą su vynais. Hokaidas puikiai dera su šonine. Serano kumpis ir skrudinta česnakinė duona taip pat yra puikus priedas prie moliūgų sriubos. Mėsos kukuliai puikiai dera su abiejų rūšių moliūgais, taip pat kartu su imbieru. Chorizo skonis ypač skanus Hokaido saloje.
Patarimas: Slyvos, suvyniotos į šoninę, taip pat yra skanus Hokaido sriubos garnyras.
žuvis
Moliuskai ypač tinka prie moliūgų sriubos. Jokia žuvis nėra tokia skani kaip šukutės su Hokaidu. Taip pat galite papuošti juos jūros dumbliais, jei turite lankytojų. Priešingu atveju krevetės, krabai ir rūkyta lašiša visada tinka. Karis, imbieras ir kokosų pienas puikiai dera su visų rūšių žuvimis.
Kiti viršutiniai garnyrai:
Prie moliūgų sriubos, be mėsos, žuvies ir duonos, puikiai tinka ir daugelis kitų garnyrų. Žemės riešutai, petražolės ir bulvių traškučiai pasirodė ypač veiksmingi. Juos taip pat mėgsta kai kurie šefai. Mums patinka neįprasta versija su mangais. Kartu su imbieru, kokosų pienu ir čili dribsniais vaisinei mangų moliūgų sriubai suteikiame tinkamą atspalvį.
Beje, į „paprastą“ sviestmedžio moliūgų sriubą galite dėti kubeliais pjaustytų bulvių – papuošta laiškiniais česnakais, labai skanu.
