Kas yra Rozmarinas?

Žolelės ir prieskoniai ne tik praturtina maistą ir gėrimus savo aromatu, juos galima naudoti ir priežiūros aliejuose ar kaip vonios priedus. Vienas iš tokių universalių augalų yra rozmarinas.

Įdomūs faktai apie rozmariną

Rozmarino augalas kilęs iš Viduržemio jūros regiono, kur yra ir pagrindinės auginimo šalys. Pas mus visžalį augalą vasarą galima auginti vazonuose ir kubiluose, o žiemą – ant palangės. Į adatas panašūs lapai naudojami švieži arba džiovinti kaip prieskonis virtuvėje. Remiantis liaudies medicina, rozmarinų arbata taip pat turėtų teigiamai veikti sveikatą ir, be kita ko, turėti stimuliuojančią poveikį bei palengvinti virškinimo problemas. Dėl augalo eterinių aliejų rozmarinų aliejus yra grožio produktas, naudojamas kaip vonios priedas, odos priežiūros priemonėse ir plaukų gydymui. Naudodami mūsų rozmarinų aliejaus receptą, galite patys lengvai paruošti prieskonių aliejų išoriniam ir vidiniam naudojimui.

Pirkimas ir sandėliavimas

Džiovintų rozmarinų prekybos centrų prieskonių lentynose galima rasti ištisus metus. Atskiras šakeles ar sveikus augalus vazonuose galima nusipirkti šviežių daržovių skyriuje. Pagrindinis Viduržemio jūros žolelių sezonas yra nuo balandžio iki rugsėjo. Kaip ir visi prieskoniai, sausos prekės turi būti laikomos sandarioje pakuotėje ir apsaugotos nuo šviesos. Kadangi intensyvus aromatas gana greitai išgaruoja, patartina pirkti mažesnius kiekius ir greitai sunaudoti. Suvyniotos į drėgną skudurėlį šviežios šakelės šaldytuvo daržovių stalčiuje išsilaikys iki penkių dienų. Lapelius taip pat galite konservuoti pavertę juos rozmarino-citrinos druska arba pakabinę šakeles ir leiskite jiems išdžiūti – gardus rozmarino kvapas užpildys visą virtuvę. Vazoninius augalus reikia laistyti saikingai ir reguliariai juos nupjauti, tada augalai tarnaus labai ilgai.

Virtuvės patarimai dėl rozmarino

Dėl stipraus, aitroko aromato rozmarinas vienodai tinka mėsai, žuviai ir daržovėms pagardinti. Į adatas panašūs lapai dažnai pašalinami iš indų po gaminimo, nes jie išlaiko savo tvirtą konsistenciją. Jei jums tai neprieštarauja, žinoma, galite pasimėgauti ir rozmarininėmis bulvėmis, kepsniu ar troškintomis daržovėmis su prieskoniais. Galima virti visas šakas, bet po to jas reikia išimti iš maisto.

Patarimas: jei žolelę auginate patys, valgomaisiais rozmarino žiedais galite papuošti patiekalus, pavyzdžiui, salotas.