Madeline Adams
Itališki makaronai yra vieni populiariausių pasaulyje. Dauguma žmonių juos mėgsta su paprastu pomidorų padažu. Tačiau iš kur tiksliai atsiranda spagečiai, tebėra prieštaringa tema.
Iš kur atsiranda spagečiai
Iš kur atsiranda spagečiai, nėra iki galo aišku. Jie daugiausia susideda iš kietųjų kviečių manų kruopų ir yra apvalaus skerspjūvio. Bendras virimo vidurkis yra apie 2 mm. Ilgis visada 25 cm. Kilmė beveik išimtinai apsiriboja Italija. Vokietijoje taip pat gaminami ilgi ploni makaronai, kai kurie iš jų susideda iš kiaušinių tešlos.
Yra ir storesnių, ir plonesnių šių makaronų versijų. Storesni vadinami spagečiais, plonesni spagečiais, o ploniausi – capellini. Visos veislės skiriasi tik minimaliai skersmeniu, tačiau turi didelius kepimo trukmės skirtumus. Įprastus makaronus išvirti paprastai užtrunka 9 minutes, o kapelinai – tik 3 minutes.
Pirmieji vermišeliai, pagaminti iš sorų miltų, buvo rasti du tūkstančius metų prieš Kristų. Taigi, iš kur atsiranda makaronai, yra ir tebėra prieštaringa. Todėl kilmę galima atsekti Italijoje, Vokietijoje ir Kinijoje.
Patarimai, kaip valgyti itališkus makaronus
Spagečiai ruošiami ir valgomi įvairiais būdais. Italijoje, iš kur atkeliauja dauguma makaronų, jie dažniausiai valgomi su česnaku ir aliejumi. Šis variantas ypač skanus ir aromatingas su alyvuogių aliejumi.
Nesunku suprasti, iš kur atsirado variantas su paprastu pomidorų padažu. Ši rūšis kilusi iš Vokietijos. Pomidorų pastos padažas ruošiamas su roux, pagamintu iš sviesto ir miltų. Italijoje šis pomidorų padažas gaminamas tik iš prieskonių ir pomidorų passata ir parduodamas kaip Spaghetti Napoli.
Kitas gerai žinomas variantas yra Carbonara veislė. Čia ruošiamas ir rafinuojamas grietinėlės padažas su šonine ir kiaušinio tryniu. Be to, čia galite įdėti parmezano ir taip išgauti dar aromatingesnį skonį.
