Jessica Vargas
Ruošdami visą kalakutą, įkiškite termometrą į storiausią kalakuto krūtinėlės dalį, vidinę šlaunies dalį ir vidinę sparno dalį. Įsitikinkite, kad termometras neliečia kaulų, šerelių ar keptuvės.
Kaip į kalakuto krūtinėlę įkišti temperatūros zondą?
Ar kalakutiena kepama 165 ar 180?
Įkiškite jį arti šlaunies kaulo, bet neliesdami jo. Jei šlaunyje rodoma 180 laipsnių F, o krūtinėje – 170 laipsnių F, jis paruoštas ir paruoštas patiekti. (Jei jis įdarytas, patikrinkite įdaro centrą, kad įsitikintumėte, jog jis taip pat yra 165 laipsnių F.) Reikia pagalbos naudojant mėsos termometrą?
Kur eina termometro zondas kalakute?
Prieš gamindami, jei turite orkaitės saugų, palikite termometrą, įkiškite zondą į šlaunį. Termometro galiukas turi būti įkištas į storąją šlaunies dalį, neliečiant kaulo. Išimkite kalakutą, kai jis pasiekia 180 ° F.
Kai metalas ištirpsta, jis atleidžia raudoną lazdelę, o spyruoklė iškelia lazdelę, kad žinotumėte, kad kalakutiena baigta. Turkija pagaminta, kai pasiekia 165 laipsnius pagal Farenheitą (73 laipsnius Celsijaus).
Kokioje temperatūroje suveikia kalakutienos laikmatis?
Kai pasirodo kalakuto laikmatis, jis signalizuoja, kad paukštis baigtas. Štai kaip tai veikia. Jis turi iššokančią lazdelę, spyruoklę ir minkštą metalą, kuris kambario temperatūroje yra kietas, bet metalas ir virsta skysčiu maždaug 165 laipsnių Farenheito temperatūroje.
Ar kepate kalakutienos krūtinėlę 325 ar 350 laipsnių temperatūroje?
Geriausia orkaitės temperatūra kalakutienos krūtinėlėms kepti yra 350°. Tačiau 325° gali veikti, bet tai užtruks šiek tiek ilgiau, oda nebus tokia traški ir galbūt gali dar šiek tiek išsausėti. 375° yra per aukšta, todėl odą iškepsite labai greitai.
Kur dedate mėsos termometrą į kalakuto krūtinėlės kaulą?
Kiek laiko kalakutas turėtų ilsėtis prieš droždamas?
Ištraukite jį, kai tik temperatūra pasieks 165 ar net šiek tiek žemesnę. Poilsio trukmė priklauso nuo paukščio dydžio, tačiau reikia bent 20 minučių. Didelis paukštis gali laukti iki 40 minučių ar ilgiau, priklausomai nuo patalpos temperatūros.
Kiek laiko turėtų ilsėtis kalakuto krūtinė?
Ištraukę kalakuto krūtinėlę iš orkaitės, perkelkite ją ant pjaustymo lentos odele į viršų ir palikite bent 20 minučių. Pailsėjus mėsai, raumenų skaidulos laiko atsipalaiduoti, o sultys nusistovėti. Tai reiškia, kad pradėjus pjaustyti jos liks mėsoje.
Kur yra kalakuto krūtinė?
Kalakutienos krūtinėlė yra mėsa iš kalakuto krūtinės. Šis didelis pjūvis yra vienintelė balta mėsa ant paukščio. Dėl šios priežasties jis yra šiek tiek brangesnis už vieną svarą nei visas kalakutas, bet taip pat lengviau dirbti ir laikyti.
Kur yra storiausia kalakuto krūtinėlės dalis?
Kalakuto krūtinėlė yra didžiausia paukščio masė, o krūtinėlės centras storiausioje vietoje yra ten, kur bus terminis centras. Čia reikia sekti temperatūrą kepimo metu, nes čia bus šalčiausia, o jūsų mėsa bus paruošta ir saugi, kaip nustatyta žemiausia temperatūra.
Kokia turėtų būti 12 svarų kalakutienos temperatūra?
Jei jūsų kalakutiena sveria nuo 12 iki 14 svarų, kepkite ją 325 °F temperatūroje nuo 3 iki 3¾ valandų.
Kiek laiko turėčiau virti kalakutieną?
Visi šie laikai pagrįsti kalakuto kepimu 325 F temperatūroje.
Neužkimštas
- 4–8 svarai (tik krūtinė): nuo 1 1/2 iki 3 1/4 valandos
- 8–12 svarų: nuo 2 3/4 iki 3 valandų
- 12–14 svarų: 3–3 3/4 valandos
- 14–18 svarų: nuo 3 3/4 iki 4 1/4 valandų
- 18–20 svarų: nuo 4 1/4 iki 4 1/2 valandų
- 20–24 svarų: nuo 4 1/2 iki 5 valandų
įdarytas
- 6–8 svarai (tik krūtinė): nuo 2 1/2 iki 3 1/2 valandos
- 8–12 svarų: 3–3 1/2 valandos
- 12–14 svarų: nuo 3 1/2 iki 4 valandų
- 14–18 svarų: 4–4 1/4 valandos
- 18–20 svarų: nuo 4 1/4 iki 4 3/4 valandų
- 20–24 svarų: nuo 4 3/4 iki 5 1/4 valandų
Ką reiškia, kai iš kalakuto išnyra mažas raudonas daiktas?
Ką daryti, jei kalakutienos popper neišnyks?
„Jei jūsų popperis neišsprogo, tai nereiškia, kad kalakutas nebaigtas. Štai čia daugelis žmonių per daug kepa savo paukščius – jie nerimauja dėl to pokštuko“, – sakė jis. Mohanas rekomenduoja pirmiausia apkepti paukštį 500 laipsnių kampu. Tada, sako jis, naudokite mėsos termometrą, kurį galite rasti daugumoje bakalėjos parduotuvių.
Kas yra raudonas taškas mano kalakute?
Standartiniame iššokančiame kalakuto laikmatyje yra raudona plastikinė indikatoriaus lazdelė, įtaisyta plastikiniame korpuse. Ant lazdos yra apvyniota spyruoklė. Minkštas metalas antgalyje įšyla kalakutui kepant ir galiausiai ištirpsta maždaug 180 laipsnių F temperatūroje.
Kaip sužinoti, ar kalakutas daromas be termometro?
Norėdami sužinoti, ar jūsų kalakutiena yra be termometro, šakute pradurkite jį šlaunies vidurio raumenyje, aiškina Nicole Johnson, „Butterball Turkey Talk-Line“ direktorė. „Kai sultys išbėga skaidrios ir nebėra rausvos ar rausvos spalvos, tai geras požymis, kad kalakutiena baigta.
Ar visi kalakutai turi iššokančius laikmačius?
Laimei, daugumoje bakalėjos parduotuvės kalakutų yra patogus mažas plastikinis iššokantis laikmatis, kuris atgyja, kai paukštis baigia kepti. Tai kažkas, kuo pasikliauja kulinarai visoje šalyje.
Kaip išlaikyti kalakutienos šilumą ilsintis?
Jei jūsų orkaitė nėra prikimšta kitų patiekalų arba jei esate vienas iš laimingųjų, turinčių atsarginę orkaitę, galite laikyti kalakutą ten 200 °F temperatūroje, nors paukštį turėtumėte uždengti, kad įsitikintumėte, jog jis kepa. neišdžiūti. Labiausiai paplitęs būdas laikyti kalakutą šiltai yra uždengti folija.
