John Myers
Vaisiuose ir daržovėse yra daug svarbių maistinių medžiagų. Todėl jie yra būtini sveikai ir subalansuotai mitybai. Vitaminai ir mineralai dalyvauja, pavyzdžiui, kuriant ląsteles, kaulus, dantis, raumenis ir kraujo ląsteles ir vaidina svarbų vaidmenį medžiagų apykaitos procesuose bei nervų sistemai. Daugelio šių maistinių medžiagų, kurios yra būtinos visoms organizmo funkcijoms, žmogaus organizmas negali pagaminti pakankamais arba išvis. Todėl vitaminus ir mineralus reikia gauti su maistu.
Spalvinguose vaisiuose ir daržovėse esančios antrinės augalinės medžiagos taip pat yra itin sveikos. Teigiama, kad, be kita ko, jie tam tikru mastu sumažina vėžio ir širdies ir kraujagyslių problemų riziką, stiprina imuninę sistemą, turi priešuždegiminį poveikį.
Riešutai, kaip riešutai, taip pat priskiriami prie vaisių veislių. Juose gausu vitaminų B, vitamino E, kalio ir magnio. Sveikos maistinės medžiagos gali padėti pagerinti dėmesį ir našumą. Be to, riešutai padeda sumažinti cholesterolio kiekį, o daug omega-3 riebalų rūgščių turinčios veislės gali padėti išvengti širdies ir kraujagyslių ligų. Beje, kalbant apie omega-3 riebalų rūgštis, graikiniai riešutai turi pranašumą.
Vaisiuose ir daržovėse taip pat gausu skaidulų. Ši angliavandenių forma skatina virškinimą ir užtikrina ilgalaikį sotumo jausmą. Be to, dauguma augalinio maisto yra gana mažai riebalų ir juose nėra tiek daug kalorijų, kiek gyvuliniame maiste. Dėl didelio vandens kiekio jie taip pat prisideda prie skysčių balanso ir dėl didelio tūrio prisotinimo. Tai ypač pasakytina apie daržoves. Tai gali padėti išlaikyti sveiką kūno svorį arba sumažinti perteklinį svorį.
