Kodėl verdate bulves šaltu vandeniu?

Bulvės turi virti tolygiai, kol suminkštės. Tai geriausiai veikia, jei vanduo tik palaipsniui sušyla ir prasiskverbia į bulvę. Maždaug 70 laipsnių temperatūroje krakmolo dalelės bulvėse sprogo. Jie želatinizuojasi. Dėl to ląstelių masė praranda visą struktūrą. Bulvė baigta. Šis procesas trunka apie 20 minučių.

Bet jei iš karto įmesite bulves į karštą vandenį, želatinuosis tik krakmolas ant bulvės krašto. Tada sunku praleisti šilumą į gumbų vidų. Bulvė būtų iškepusi iš išorės, bet vis dar tvirta viduje. Čia rasite dar daugiau naudingų patarimų „bulvių virimo“ tema.

Kodėl bulvės užpilamos šaltu vandeniu?

Šimtmečius žmonės ant bulvių pildavo šaltą vandenį, nes bulves apliedavo vandeniu. Viskas įkaisdavo tolygiai ir kartu išvirdavo bulvės. Deja, tokiu būdu buvo sunaikinami ir vitaminai.

Kodėl verta virti šaltu vandeniu?

Kalbant apie energiją, neabejotinai prasmingiausia pirmiausia pašildyti šaltą vandenį virdulyje, kol jis patenka į puodą. Ypač elektroninės viryklės labai prastai perduoda energiją. Tam geriau tinka indukcinės viryklės, bet ypač dujinės. Skonio klausimas išlieka.

Kodėl bulvių neįdėjus į verdantį vandenį?

Jei palauksite, kol vanduo užvirs, kol subersite bulves, išorė iškeps greitai, tačiau šerdis ilgai suminkštės. Štai kodėl, užpylę vandens, bulves dėkite tiesiai į puodą.

Ar galima virtas bulves gesinti šaltame vandenyje?

Niekada nešokinkite virtų bulvių šaltu vandeniu! Išvirusios bulvės turi išgaruoti, ty netekti kuo daugiau skysčio. Atvėsinant šaltu vandeniu šis procesas sustabdomas, o bulvės sugeria papildomą vandenį. Taigi jie tampa švelnūs, beskoniai ir vandeningi.

Kiek laiko gesinti bulves?

Sudėkite bulves į puodą ir užpilkite šaltu vandeniu, kad bulvės apsemtų. Po to užvirinkite vandenį, pasūdykite bulves, uždenkite puodą dangčiu. Po maždaug 30 minučių bulvės bus paruoštos.

Kiek laiko bulvės yra šaltame vandenyje?

Bulvė baigta. Šis procesas trunka apie 20 minučių.

Kodėl bulves dėti į šalto vandens krakmolą?

Tada bulves trumpai nuplaukite vandeniu iš čiaupo ir palikite šaltame vandenyje bent 15 minučių. Kodėl? Nes šaltas vanduo iš bulvių išima krakmolą. Taip kolonėlės taps gražios ir traškios.

Ar galima bulves palikti vandenyje per naktį?

Ar galima nuskustas bulves palikti vandenyje per naktį? Nuskustos bulvės vandenyje greitai praranda vertingus vitaminus, antrines augalines medžiagas, mineralines medžiagas. Todėl prieš gaminant nereikėtų jų ilgai laikyti vandenyje, pataria vaistinių žurnalas „Gesundheit“.

Kada bulvės patenka į vandenį?

Bulves į vandenį reikia dėti tik prieš pat verdant. Priešingu atveju netenkama gumbuose esančių vandenyje tirpių maistinių medžiagų, aiškina vartotojų informavimo tarnybos pagalba.