John Myers
Turinys
show
Kodėl spragėsiai iššoka dėl branduolio viduje esančio skysčio. Perskaitykite, kas nutinka ruošiant spragėsius ir kaip galite patys pasigaminti populiarų užkandį.
Kodėl pūsti kukurūzai – tiesiog paaiškinta
Kai spragėsiai pašildomi, jame esantis vanduo plečiasi, todėl lukštas atsidaro.
- Kukurūzų branduolių vidų sudaro krakmolingas audinys ir vanduo. Kai šildomas, jame esantis skystis išgaruoja ir grūduose susidaro slėgis, dėl kurio jie sprogsta.
- Kietas kukurūzų spragėsių lukštas gali sukurti tiek daug spaudimo, kad branduolio vidus išsipučia ir sprogstamai išbėga. Tam reikia apie 180 laipsnių Celsijaus temperatūros.
- Kai kukurūzų branduolys yra išpūstas, jame esantis krakmolas išsipučia ir sukietėja gerai žinomu putplasčiu.
- Staigiai išbėgus vandens garams slėgis grūduose smarkiai sumažėja. Šis slėgio kritimas ir susidarančios tuštumos grūduose sukuria girdimą triukšmą.
- Daugelis kitų kukurūzų rūšių turi luobelę, kuri sunaikinama esant žemesnei temperatūrai. Tokiu būdu negali susidaryti stiprus spaudimas, šios kukurūzų veislės negali iššokti.
- Net Amerikos indėnai ruošdavo kukurūzų spragėsius valgyti ar papuošti jais drabužius. Per Padėkos dieną jie dovanojo spragėsius naujakuriams, taip skleisdami žinią.
Pasigaminkite spragėsių patys: štai kaip
Nereikia eiti į kiną, kad valgytum spragėsių. Užkandį lengva pasigaminti namuose iš kelių ingredientų.
- Dideliame puode įkaitinkite 3 šaukštus kepimo aliejaus ir įmaišykite šaukštą cukraus.
- Į puodą suberkite 100 g kukurūzų spragėsių ir nedelsdami uždenkite dangčiu arba rankšluosčiu. Puodo dugnas turi būti uždengtas, o grūdai neturi būti vienas ant kito.
- Kai branduoliai pradeda pūsti, sumažinkite ugnį. Kai nustoja sklindantis puodo triukšmas, kukurūzų spragėsiai baigiami.
- Jei jums labiau patinka sūrūs spragėsiai, ruošimo metu galite tiesiog neįtraukti cukraus ir pabarstyti druska ant gatavų kukurūzų spragėsių.
- Spragėsiai yra universalus užkandis. Galite derinti su lydytu šokoladu, paprikos milteliais, cinamonu ar kitais prieskoniais.
