Sumaišykite ruginius ir speltos miltus, suberkite sausas mieles, įmaišykite cukrų, druską, aliejų, kmynus ir anyžius. Palaipsniui supilkite vandenį ir minkykite vientisą tešlą

Tešlą leiskite kilti šiltoje vietoje 60 minučių

Tešlą gerai išminkykite ir sudėkite į miltais pabarstytą duonos formą ir uždenkite audiniu

30 min. Paleisk

Įkaitinkite orkaitę iki 210° (cirkuliuojantis oras)

Duoną iš formos išverskite ant riebalais išteptos kepimo skardos, pašaukite į orkaitę, vandens purkštuvu apipurkškite orkaitę ir duoną vandeniu, nedelsdami uždarykite orkaitę.

Kepkite duoną 15 minučių 210 ° temperatūroje, tada sumažinkite temperatūrą iki 180 ° ir kepkite dar 45 minutes.

Gero apetito!