John Myers
Apelsīni, mandarīni un citroni ir lieliski vitamīnu avoti. Vai augļu salātos, kā uzkodas maziem bērniem vai svaigi spiesti – citrusaugļi garšo brīnišķīgi augļaini un atsvaidzinoši visās variācijās.
Kukaiņi apdraud apelsīnus, mandarīnus un citronus
Apelsīnu, mandarīnu un citronu audzēšana nav bērnu spēle. Citrusaugļu miltu bumbiņas, lapu kalnrači, Vidusjūras augļu mušas, Austrālijas sēnes, parastās zirnekļa ērces, sarkanās zvīņas, baltās mušiņas un, protams, laputis — tiem visiem (un daudziem citiem) ir vēlamais mērķis Orange & Co audzēšanas reģionos: citrusaugļu koki. .
Citrusaugļus bieži apsmidzina
Visi šie kaitīgie kukaiņi invadē lapas, ziedus, jaunos dzinumus un nereti nogatavojas augļus. Jo vairāk šo kukaiņu pulcējas apelsīnu vai mandarīnu dārzā, jo mazāka ir raža. Jā, pastāv pat pilnīgas ražas neveiksmes draudi. Saprotams, kad citrusaugļu audzētāji sniedzas pēc saviem smidzinātājiem, parādoties pirmajām kukaiņu invāzijas pazīmēm.
Tā kā, protams, ne visi kukaiņi parādās vienā un tajā pašā gadalaikā, izsmidzināšana tiek veikta vairākas reizes gada laikā un ar dažādām ķīmiskām vielām.
Mārītes kā palīgi apelsīnu un mandarīnu audzēšanā
Tomēr pat tradicionāli apsaimniekotās plantācijās ir zināms, ka nekas nav efektīvāks pret Austrālijas kokvilnas mērogu, piemēram, par veselīgu mārīšu populāciju.
Mārīte lido lielos attālumos, kad tā smaržo Austrālijas mēroga kukaini. Mārītēm vajadzīgs tikai mēnesis, lai invadēto citrusaugļu dārzu neatgriezeniski atbrīvotu no šīs sugas utīm.
Un tāpat kā mārīte var kontrolēt zvīņojošo kukaiņu, gandrīz katram kaitīgajam kukainim ir viens vai vairāki dabiskie ienaidnieki: mazais išiass ēd balto mušu, žultspūslis ēd zirnekļa ērci, un dažas parazitāras lapsenes ir specializējušās citrusaugļu miltu bumbiņā. Bet, tāpat kā mārītei, arī viņiem ir vajadzīgas dažas nedēļas, lai iekārtotos un paveiktu savu darbu.
Smidzinātāji nogalina arī labvēlīgos kukaiņus
Taču ne katram lauksaimniekam pietiek gaidīt mēnesi, lai redzētu, vai ierodas pietiekami daudz mārīšu, žultspūsļu un parazītu lapseņu. Un, ja ir redzami citi kaitīgi kukaiņi, tos apsmidzina.
Tad, protams, iet bojā ne tikai mērķa kukaiņi, bet arī mārīte, kas īpaši jutīgi reaģē uz ķīmiskām vielām, un arī daudzi citi labvēlīgi kukaiņi.
Tagad raža ir pilnībā atkarīga no ķīmiskās aizsardzības, jo tiek iznīcināts bioloģiskais līdzsvars. Tagad arvien biežāk tiek izmantota miglošana, lai novērstu ražas zudumus un neapdraudētu savu eksistenci.
Izsmidziniet pret nezālēm, sēnītēm un priekšlaicīgu augļu nokrišanu
Taču ķimikālijas tiek izmantotas ne tikai pret kukaiņiem, bet arī pret nezālēm, dažādām sēnīšu slimībām un pat (nedēļas pirms ražas novākšanas) priekšlaicīgu augļu izkrišanu.
Pēdējais tiek darīts ar pārsvarā sintētisku augšanas regulatoru, kas hormonāli iedarbojas uz citrusaugļu koku, lai tas vairs nevarētu nobirt nogatavojušos augļus (pretējā gadījumā dabūtu zilumus), bet gan jāgaida ražas novākšanas komanda.
Kā krāsot zaļos citrusaugļus
Kad augļi beidzot ir labi izveidojušies un savās kastēs ir nevainojami, apelsīnu, mandarīnu uc ķīmisko vannu laiki ne tuvu nav beigušies.
Ja ražas novākšanas laikā temperatūra joprojām bija pārāk augsta, citrusaugļus novāc zaļus. Šajā konkrētajā gadījumā krāsai nav liela sakara ar gatavības pakāpi, bet patiesībā tikai ar aukstā perioda trūkumu.
Šī iemesla dēļ zaļos citrusaugļus bieži var redzēt tropu valstu tirgos, taču tie ir lieliski nogatavojušies un tāpēc garšo lieliski sulīgi, saldi un aromātiski.
Tomēr Vidusjūras reģiona apelsīnus un mandarīnus novāc tikai zaļus, ja tie ir ļoti agrīnas šķirnes. Vēlākais līdz novembrim rudenīgi vēss būs arī Spānijā un Itālijā. Ja gaisa temperatūra naktī noslīdēs līdz 10 līdz 12 grādiem, augļi dažu dienu laikā iegūs labi zināmo oranžo krāsu.
Zaļie citrusaugļi, ti, kad aukstais periods ir ilgs, vispirms ir “jānokrāso” vēlamajā apelsīnā. Tas notiek tā sauktajās nogatavināšanas kamerās, kurās augļi tiek pakļauti gāzei, kas pazīstama kā etilēns. Etilēns nodrošina, ka augļi kļūst skaisti oranži vai, citronu gadījumā, skaisti dzelteni.
Par laimi, etilēns nav problemātiska ķīmiska viela, bet gan augu hormons, ko paši ražo ļoti daudzi augļi.
Ķimikālijas pēc ražas novākšanas
Augļu konservēšanai izmantotās vielas ir ievērojami mazāk nekaitīgas. Dažas no šīm ķīmiskajām vielām ir paredzētas, lai aizsargātu apelsīnus, mandarīnus un citronus no pelējuma un puves bojājumiem to uzglabāšanas un nosūtīšanas laikā. Citi ir paredzēti, lai novērstu dehidratāciju.
Un tieši tāpēc, ka šīs vielas ir tik nekaitīgas, uz etiķetēm uz augļu kastēm vai augļu tīkliņiem arī jābūt norādītam, ka citrusaugļi ir apstrādāti. Varat izvēlēties imazalilu, bifenilu (E230), ortofenilfenolu (E231), nātrija ortofenilfenolu (E232) vai tiabendazolu.
Ja pēdējais tika izsmidzināts uz augļa, tam jābūt norādītam arī uz etiķetes. Tādējādi likumā ir noteikta tikai konkrēta tiabendazola pieminēšana. Savukārt, ja tika izmantotas pārējās ķīmiskās vielas, uz etiķetes parasti ir rakstīts tikai “konservēts”.
Fungicīds imazalils tiek uzskatīts par kancerogēnu
Imazalilu ražo visā pasaulē. Tas ir fungicīds, ti, līdzeklis pret pelējumu un sēnīšu invāziju. Pētījumos ar dzīvniekiem ķīmiskā viela bija izraisījusi aknu un vairogdziedzera audzējus un negatīvi ietekmējusi attīstību un reproduktīvo spēju.
Dažos gadījumos bija arī asinsspiediena pazemināšanās, koordinācijas traucējumi un trīce. Turklāt viela tiek uzskatīta par toksisku zivīm un kaitīgu videi.
Saskaņā ar Amerikas Savienoto Valstu, Vides aizsardzības aģentūras (EPA) un ASV Lauksaimniecības departamenta (USDA) Pesticīdu datu programmas (PDP) sniegto statistiku, ar imazalilu apstrādāto citrusaugļu bērna svara ierobežojums 45 mārciņas (20 kg). ir droši ēst, ir piesardzības pasākums tikai 400 g, kas būtu līdzvērtīgi apmēram 6 maziem mandarīniem.
Pieaugušajiem šāda veida toksīnu tolerances līmenis ir augstāks, tāpēc, pēc Amerikas varasiestāžu domām, bez saindēšanās var apēst 630 gramus apstrādātu citrusaugļu.
Ortofenilfenols – no pārtikas piedevas līdz pesticīdiem
Divi citi līdzekļi, ko izmanto apelsīnu, mandarīnu un citu citrusaugļu ārstēšanai, ir ortofenilfenols un nātrija ortofenilfenols. Abi ir apstiprināti kā pārtikas piedevas vai konservanti pārtikai, tāpēc E numuri.
Bet tas drīz mainīsies. Vielas, iespējams, ir pārāk bīstamas un nākotnē tām vajadzētu ietilpt pesticīdu kategorijā, kur ķīmiskās vielas patiešām iederas daudz labāk.
Tāpat kā daudzi citi ķīmiskie pesticīdi, šīs divas vielas ir ļoti toksiskas ūdenim un videi. Eksperimentos ar dzīvniekiem tie izraisīja urīnpūšļa vēzi un var izraisīt arī sliktu dūšu un vemšanu cilvēkiem pat nelielos daudzumos. Ādas jutīgiem cilvēkiem arī nevajadzētu ļaut ar tiem apstrādātajām vielām vai augļiem nokļūt uz savas ādas.
Tiabendazols - mandarīna tārps
Tiabendazols, iespējams, ir visbiežāk izmantotais citrusaugļu konservants. Ja netiek izsmidzināts uz apelsīnu vai mandarīnu mizām, to lieto kā prettārpu līdzekli, kas nozīmē tārpi.
Tomēr to izmanto ne tikai dzīvnieku tārpiem, bet arī, piemēram, kad cilvēki no brīvdienām tropiskajos reģionos ved mājās migrējošos kāpurus. Klejojošie kāpuri apēd redzamas ejas zem ādas – galvenokārt uz kājām, rokām vai sēžamvietām.
Tiabendazols var arī bojāt aknas un traucēt žults darbību, protams, atkarībā no patērētās devas.
Zāles var būt ļoti noderīgas ārkārtas situācijā. Un ar klejojošu kāpuru dibenā jūs labprāt riskējat blakusparādību ziņā. Tomēr jāšaubās, vai katram mandarīnam gribētos pievienot tārpu.
Audzējiet uz apelsīniem un citroniem
Par laimi, konservētus augļus ir viegli pamanīt pat tad, ja etiķetes tur nebija. Tie ir ārkārtīgi spīdīgi.
Taču tie nespīd konservējošo ķimikāliju dēļ, bet gan vaska dēļ, kurā augļi iemērkti, lai tie tik ātri neizžūtu un vajadzības gadījumā varētu uzglabāties mēnešiem ilgi.
Tomēr ir maz citrusaugļu, kas ir tikai vaksēti, bet neapstrādāti ar ķīmiskām vielām. Tas ir tāpēc, ka ķīmiskās vielas jau ir sajauktas vaskā.
Tiek izmantoti dabiski vai sintētiskie vaski. Protams, tie ir, ja viņi z. B. sastāv no šellaka (E904), vielas no lakas zvīņas kukaiņiem. Karnaubas vasks (E903) ir arī dabīgs vasks. Tas ir izgatavots no Carnauba palmas lapām.
Sintētiskie vaski ir parafīna (E905) vai tā saukto polietilēna vaska oksidātu (E914) bāzes.
Ne dabiskie, ne mākslīgie vaski sākotnēji nebija paredzēti patēriņam. Tomēr vasku radītie bojājumi nav zināmi, jo tie parasti tiek izvadīti neizmainītā veidā. Neskatoties uz to, vaksēti augļi tiek deklarēti ar norādi “Vaksēti”.
Iespējama savstarpēja piesārņošana, izmantojot iepakošanas līnijas
Taču citrusaugļos ir ne tikai tās ķīmiskās vielas, ar kurām tie apzināti apsmidzināti vai apstrādāti, bet arī pavisam citas.
Pētījumā, ko 2010. gadā veica Vācijas Augļu tirdzniecības asociācija un Hohenheimas universitāte, tika atklāts, ka uz iepakošanas līnijām var viegli rasties tā sauktais savstarpējais piesārņojums.
Stipri piesārņoti augļi atstāj ķīmiskās atliekas uz iepakošanas līnijas, ko pēc tam absorbē šādi augļi, kas var būt mazāk piesārņoti. Ir iespējama arī savstarpēja piesārņošana, izmantojot atkārtoti lietojamas kastes.
Toksiskas atliekas apelsīnos, mandarīnos un citos citrusaugļos
Ņemot vērā visas ķīmiskās vielas, kas tika izmantotas pirms un pēc ražas novākšanas, nav jābrīnās, ka atlieku analīzēs pesticīdos tika atklātas 80 aktīvās sastāvdaļas — kā tas notika, piemēram, Bavārijas Valsts Veselības un pārtikas nekaitīguma biroja izmeklējumos 2010. gadā.
Toreiz tika pārbaudīti 94 vairumtirdzniecības un mazumtirdzniecības citrusaugļu paraugi. To vidū bija 80 konvencionālo augļu paraugi un 14 bioloģiskie paraugi.
Kamēr puse no bioloģiskajiem augļiem bija pilnībā bez atliekām, bet otrā pusē bija tikai ķīmisku vielu pēdas, visos 80 parastajos paraugos bija skaidras toksisku aerosolu un konservantu atliekas — un ne tikai vienas vielas, bet vairāku vielu atliekas vienlaikus.
Pat puse no visiem parastajiem augļiem saturēja piecas līdz septiņas dažādas ķīmiskas vielas un vēl 20 procenti pat astoņas vai vairāk atliekas. Grieķu apelsīns bija vislabākais ar 12 dažādu ķīmisko vielu toksisko kokteili.
Iepriekš minētos 80 izsmidzināmos līdzekļus šādā veidā varēja noteikt 464 reizes. Robežvērtības tika pārsniegtas tikai 4 procentos gadījumu, kas, iespējams, varētu liecināt arī par to, ka robežvērtības ir noteiktas pārāk augstas. Tomēr Bavārijas Valsts birojs tradicionāli ražotus apelsīnus, mandarīnus un citronus raksturoja kā “diezgan stipri piesārņotus” augļus.
Cik praktiski ir tas, ka uz kastēm vai tīkla etiķetēm ir vismaz norādīts, vai augļi ir apstrādāti pēc ražas novākšanas. Tie parasti ir augļi, kas pirms ražas novākšanas ir plaši apsmidzināti, savukārt bioloģiskos apelsīnus, bioloģiskos mandarīnus u.c. pēc ražas novākšanas gandrīz nekad neapstrādā – un ja ir, tad tikai ar dabīgiem vaskiem, kas, protams, arī tiek deklarēti.
Tomēr lielākajai daļai organisko citrusaugļu ir matēta virsma, un tāpēc tie nav apstrādāti.
Apstrādātas citrusaugļu mizas nav ēdamas!
Īpašai apstrādāto augļu deklarācijai jebkurā gadījumā būtu jānovērš mizas izmantošana cepšanai vai ēdiena gatavošanai.
Apstrādātajām citrusaugļu mizām arī nevajadzētu obligāti nonākt kompostā, jo pretējā gadījumā tās bagātinātu augsni ar ķimikālijām, no kā dabiskā dārzkopībā vēlaties izvairīties tieši.
Ideāli būtu augļus pirms mizošanas rūpīgi noberzt karstā vai vismaz remdenā ūdenī. Bet pat tad nebūs iespējams pilnībā noņemt atlikumus. Pēc augļu nomizošanas vienmēr rūpīgi jānomazgā rokas (un arī bērniem jāpasaka to darīt), pirms sākat ēst.
Diemžēl ķīmiskās vielas, kas jums bija uz pirkstiem, nokļūst uz nomizotiem augļiem pat mizošanas procesā.
Mandarīnus un klementīnus, kurus parasti ēd tieši no rokas un kurus bērni labprāt ņem līdzi uz bērnudārzu vai skolu, tāpēc nekad nevajadzētu pirkt parastā, proti, apstrādātā kvalitātē, bet vienmēr bioloģiskā kvalitātē.
Tāpat augļiem, kuru mizu vēlaties izmantot, jābūt bioloģiskiem.
Jo kāpēc gan uzņemties ķīmisku risku, ja bioloģiskās pārtikas tirdzniecībā ir brīnišķīgi mandarīni un apelsīni, kas ne tikai paliek neapstrādāti pēc ražas novākšanas, bet arī nogatavojas iepriekš bez ķimikālijām un tā vietā ar mārīšu un co palīdzību?
