Saūda Arābijas virtuves baudīšana: ceļvedis tipiskiem ēdieniem

Ievads Saūda Arābijas virtuvē

Saūda Arābijas virtuve ir bagāta un daudzveidīga, ko ietekmē valsts atrašanās seno tirdzniecības ceļu krustcelēs. Tajā ir Tuvo Austrumu, Āfrikas un Āzijas garšu, garšvielu un gatavošanas stilu sajaukums. Virtuve atšķiras atkarībā no reģiona, ar atšķirīgām kulinārijas tradīcijām valsts ziemeļu, rietumu, centrālajā un austrumu daļā.

Pārtikas nozīme Saūda Arābijas kultūrā

Ēdiens ir neatņemama Saūda Arābijas kultūras sastāvdaļa, un viesmīlība tiek uztverta ļoti nopietni. Maltīšu dalīšana ar ģimeni, draugiem un viesiem ir izplatīta sociālā prakse. Saūda Arābijas virtuve ir arī cieši saistīta ar reliģiju, jo daudzi ēdieni un rituāli ir saistīti ar islāma tradīcijām un svētkiem.

Parastās sastāvdaļas Saūda Arābijas virtuvē

Saūda Arābijas virtuve lielā mērā balstās uz garšvielām, garšaugiem un aromātiskām vielām, ieskaitot ķimenes, koriandru, kardamonu, safrānu, kurkumu un ķiplokus. Citas izplatītas sastāvdaļas ir rīsi, kvieši, aunazirņi, lēcas, jogurts un dateles. Gaļa, īpaši jēra un vistas gaļa, ir daudzu ēdienu galvenā sastāvdaļa.

Gaļas ēdieni: jēra gaļa, vista un kamielis

Gaļas ēdieni ir Saūda Arābijas virtuves stūrakmens. Daži populāri jēra ēdieni ir kabsa, rīsu un gaļas ēdiens, kas garšots ar garšvielām, un mathbi, grilēta jēra gaļa, kas tiek pasniegta ar maizi un dārzeņiem. Vistas gaļa ir arī populāra sastāvdaļa ar tādiem ēdieniem kā mandi, cepta vistas un rīsu ēdiens un dajaj mashwi, grilēta vistas gaļa, kas marinēta garšvielās. Kamieļu gaļa ir tradicionāla delikatese, ko bieži pasniedz īpašos gadījumos.

Jūras velšu ēdieni: garneles, zivis un krabji

Saūda Arābijas tuvums Sarkanajai jūrai un Persijas līcim nozīmē, ka jūras veltes ir nozīmīga virtuves sastāvdaļa. Garneles, zivis un krabji ir izplatītas sastāvdaļas tādos ēdienos kā "sayyadiyah" — zivju un rīsu ēdiens ar garšvielām un samak meshwi — grilētas zivis, kas marinētas zaļumos un garšvielās.

Veģetārie ēdieni: grilēti dārzeņi un sautējumi

Neskatoties uz uzmanību uz gaļu un jūras veltēm, Saūda Arābijas virtuvē ir arī daudz veģetāro ēdienu. Grilēti dārzeņi, piemēram, baklažāni, paprika un cukini, ir populārs garnīrs vai uzkoda. Izplatīti ir arī sautējumi, piemēram, fasolija, kas pagatavoti no baltajām pupiņām, tomātiem un sīpoliem, kā arī kaddo, skvoša un tomātu sautējums.

Brokastu ēdieni: pilns, Shakshuka un Hareesa

Brokastis ir svarīga maltīte Saūda Arābijā ar daudziem tradicionāliem ēdieniem, no kuriem izvēlēties. Ful, fava pupiņu sautējums, ir populārs brokastu ēdiens, tāpat kā shakshuka, olas, kas vārītas pikantā tomātu mērcē. Hareesa, krēmveida kviešu biezputra, ir vēl viena brokastu sastāvdaļa.

Deserti: Baklava, Luqaimat un datumi

Saūda Arābijas virtuve ir pazīstama ar saviem saldajiem ēdieniem. Baklava, kārtainā mīklas izstrādājums, kas pildīts ar riekstiem un medus sīrupu, ir populārs deserts. Luqaimat, ceptas mīklas bumbiņas, kas pārlietas ar medus sīrupu, ir iecienīta uzkoda. Dateles, kas ir galvenais auglis Saūda Arābijā, bieži tiek pasniegtas kā deserts atsevišķi vai pildīti ar riekstiem un garšvielām.

Tradicionālie dzērieni: arābu kafija un tēja

Arābu kafija, kas pazīstama arī kā qahwa, ir stipra kafija, kas aromatizēta ar kardamonu un tiek pasniegta mazās tasītēs. Tā ir svarīga Saūda Arābijas viesmīlības sastāvdaļa un bieži tiek pasniegta viesiem. Tēja, parasti melnā vai piparmētra, ir vēl viens populārs dzēriens.

Populāri Saūda Arābijas restorāni, ko izmēģināt

Daži populāri Saūda Arābijas restorāni, tostarp Najd Village, ķēde, kas piedāvā tradicionālos ēdienus no centrālā reģiona, un Al-Baik, ātrās ēdināšanas ķēde, kas slavena ar savu ceptu vistu. Džidā zivju restorāns Al-Fayrouz ir pazīstams ar svaigām jūras veltēm, savukārt Balila Al-Sham Rijādā piedāvā Sīrijas stila humusu un falafelu.