John Myers
Saturs
show
Sastāvdaļas
šokolādes kūka
- 300 g Rūgta šokolāde
- 200 g Sviests
- 200 g Maltas mandeles
- 200 g bērns
- 6 Olas
- 2 ēd.k Rīvmaize
- 1 paciņa Vaniļas cukurs
- 150 g Aprikožu ievārījums
- 1 paciņa Tumšā šokolāde
Aveņu parfē
- 500 g Saldētas avenes
- 200 ml krēms
- 3 ēd.k bērns
- 1 paciņa Vaniļas cukurs
- 1 Citrons
Vaniļas spogulis
- 250 ml Piens
- 200 ml krēms
- 70 g bērns
- 1 saspiest sāls
- 5 Olas dzeltenums
- 3 paciņa Burbona vaniļas cukurs
- 2 Vaniļas pākstis
Dekorācija
- 200 g Svaigas avenes
- 200 g Mellenes svaigas
- 1 Citronu balzama zariņš
- 1 ēd.k Pūdercukurs
Instrukcijas
šokolādes kūka
- Pagatavo šokolādes kūku iepriekšējā dienā; tai ir jāpārdzīvo viena nakts. Sadaliet šokolādi mazos gabaliņos un izkausējiet ar sviestu dubultā katlā. Noliek malā, lai maisījums var nedaudz atdzist, un starplaikos atkal un atkal maisa.
- Atdaliet olas, samaisiet olu dzeltenumus ar 150 g cukura un 1 paciņu vaniļas cukura līdz putām. Sakuļ olu baltumus ar apm. 50 g cukura līdz stingrai.
- Ar sviestu ieziež nelielu kūkas formu (24 cm diametrā) un pārkaisa ar rīvmaizi. Izkausēto šokolādes un sviesta maisījumu iecilā olu masā. Pievieno aptuveni 1/4 no sakultā olas baltuma, visu kārtīgi samaisa, tad ļoti lēni iemaisa atlikušos olu baltumus.
- Nekavējoties liek kūkas formiņā un liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 120°C (vidējā reste) un ļauj stundu nožūt.
- Pēc tam ļaujiet tai atdzist apm. 5–10 minūtes, izklājiet aprikožu ievārījumu visapkārt un pārklājiet ar tumšo pārklājumu, kas tikmēr izkusis. Atdzesē.
Aveņu parfē
- Aveņu parfē samaisiet atkausētas (vai svaigas) avenes ar 2-3 ēdamkarotēm cukura, vaniļas cukuru un citrona sulu un pēc tam ar burvju nūjiņu samaisiet biezeni.
- Uzmanīgi iemaisa putukrējumu, ielej parfē veidnē, kas ir ieeļļota un izklāta ar pārtikas plēvi, un sasaldē. Var sagatavot arī dienu iepriekš.
Vaniļas spogulis
- Lai iegūtu vaniļas līmeni, uz īsu brīdi uzvāra pienu, krējumu, cukuru, sāli, mīkstumu no 2 vaniļas pākstīm, 3 iepakojumiem burbona vaniļas cukura un vāra uz lēnas uguns vēl 5 minūtes.
- Noņem no uguns, ļauj nostāvēties 2-3 minūtes, atkal un atkal maisa. Iemaisa olu dzeltenumus un saputo, līdz masa kļūst krēmīga. Noliek malā un ļauj atdzist.
Dekorācija
- Dekorēšanai augļus nomazgā un noplūk melisas lapiņas. Izņemiet aveņu parfē no saldētavas un izņemiet no veidnes 10 minūtes pirms pasniegšanas.
Serving
- Pasniegšanai pārklājiet šķīvjus ar vaniļas spoguli, uzklājiet nelielu šokolādes kūkas gabaliņu, 2 šķēles aveņu parfē, avenes un mellenes, izrotājiet ar melisas malu un beigās visu pārkaisiet ar pūdercukuru - pasniedziet uzreiz.
Barošana
Rādīšana: 100gKalorijas: 272kcalOgļhidrāti: 27.7gProteīns: 4.2gTauki: 15.8g
