John Myers
Saldinātājs aspartāms un garšas pastiprinātājs mononātrija glutamāts (MSG) ir visbiežāk lietotās piedevas pārtikā, lai gan tās ir ārkārtīgi bīstamas veselībai – īpaši nervu sistēmai.
Slēptās briesmas pārtikā
Tāpēc daudzi cilvēki tos uzskata par pašsaprotamiem vai neuzskata vispār. Ir skaidrs, ka diētiskie dzērieni un ēdieni satur cukura vietā “kaut ko citu”. Diez vai var pamanīt, ka pat vidusšķiras ēdieni satur kaut ko papildus, jo garšas pastiprinātāji tiek deklarēti ar dažādiem nosaukumiem, piemēram, “E621” “nātrija glutamāts”, “rauga ekstrakts” vai “garšviela”.
Ja ēdat restorānā, nereti ir jārēķinās, ka tur ēdīsiet arī MSG garšas pastiprinātājus, bez tiem ēdienkartē. Tas attiecas arī uz gadījumiem, kad tur esošā virtuve nepievieno MNG pašam ēdienam, jo tas jau ir izmantotajos gatavajos produktos, piemēram, zupās, mērcēs, salātu mērcēs un daudzos citos restorānu virtuvēs uzglabātajos produktos.
Tātad viss ir nekaitīgs? Nē, tieši otrādi!
Aspartāms vai MSG izraisa eksitotoksīnu pārslodzi ātrāk nekā citas piedevas. Tās ir aminoskābes, kas darbojas arī kā neirotransmiteri smadzenēs. Nervu sistēmai ir nepieciešami šie neirotransmiteri, lai tā darbotos pareizi. Tomēr, ja pārāk daudz no tā nonāk asinīs, šīs aminoskābes šķērso hematoencefālisko barjeru un uzbudina smadzeņu nervu šūnas līdz pilnīgam izsīkumam. Galu galā šīs nervu šūnas mirst.
Šādas reakcijas ir atrodamas ne tikai smadzenēs. Glutamāta receptori atrodas visā nervu sistēmā, ieskaitot sirdi un gremošanas traktu. Esiet uzmanīgi ar aspartāmu un glutamātu! Bet ir pretlīdzekļi.
Dabiska aizsardzība ar dabīgām vielām
Tika konstatēts, ka magnijs var novērst receptoru pārslodzi ar glutamātu. Cilvēki ar zemu magnija līmeni ir visvairāk uzņēmīgi pret akūtu eksitotoksicitāti, kas var izraisīt nopietnus gremošanas traucējumus, galvassāpes vai pat sirdslēkmes. Magnijs ir īpaši atrodams zaļajos lapu dārzeņos, veselos graudos, pupās un riekstos.
No turpmākiem pētījumiem un pieredzes ir zināms, ka ir vairāki dabiski līdzekļi, kurus varat izmantot, lai pasargātu sevi no eksitotoksicitātes. Tajos ietilpst ginkgo Biloba, selēns, cinks un sarkanais āboliņš kā šķidrs ekstrakts, tēja vai kapsulās. Omega-3 taukskābes arī aizsargā pret eksitotoksīniem, atjaunojot šūnu bojājumus. Dārzeņu avots ar īpaši lielu omega-3 daudzumu ir linsēklu eļļa.
Detoksikācija, izvairoties no
Pirmais detoksikācijas solis ir pilnībā izvairīties no aspartāma un glutamāta toksīniem. Aspartāms ir diezgan vienkāršs, jo tas ir atrodams daudzos diētiskajos dzērienos, bezcukura sporta dzērienos un bezcukura apstrādātos pārtikas produktos. Ar MSG tas nav tik vienkārši, jo tas tiek izmantots ar dažādiem nosaukumiem.
Taču centieni pēc konsekventas atturēšanās ir tā vērti, jo organisms aktīvi spēlē līdzi: tiklīdz tas saņem uzturu bez aspartāma saldinātāja un bez MSG garšas pastiprinātāja, tas sāk atbrīvoties no jau ievestajiem eksitotoksīniem.
