John Myers
Saturs
show
Garšīgi un kraukšķīgi – tostermaizi var viegli izcept arī pats. Recepte ir piemērota arī iesācējiem un ātri pagatavojama. Mēs jums pateiksim, kā pašam pagatavot grauzdiņu maizi, kas ir labāka par jebkuru veikalā nopērkamo.
Izmantojot šo recepti, jūs pats varat izcept grauzdiņu maizi
Pašdarinātam grauzdiņam ir daudz priekšrocību: tos vienmēr var tikko cept pēc vajadzības, un jūs precīzi zināt, kas tajos ir, un varat to pielāgot savām vēlmēm. Piemēram, sviesta grauzdiņā kviešu miltus var aizstāt ar gaišajiem speltas miltiem. Tas ir piemērots arī iesācējiem, jo pamatā ir vienkārša rauga mīkla. Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- 600g miltu, gaišo kviešu vai speltas miltu
- 1 maiss sausā rauga vai puse kubiņa svaiga rauga
- 250 ml piena, nedaudz uzsildīts
- 50 ml ūdens, nedaudz uzsildīts
- 75g mīkstināta sviesta
- 1 tējkarote sāls
- 2 tējk cukura
Kā pagatavot mīklu
Savam grauzdiņam ir nepieciešama tikai klaipu forma, lai maize iegūtu klasisko taisnstūra formu un nedaudz pacietības. Kā turpināt:
- Vispirms rūpīgi jāsajauc sausais raugs ar miltiem. Tagad varat pievienot visas pārējās sastāvdaļas un visu mīcīt gludā, elastīgā mīklā.
- Varat izmantot mīklas āķus uz rokas miksera vai mīcīt mīklu ar rokām. Ir svarīgi, lai mīklu mīcītu vismaz 5 līdz 10 minūtes.
- Tagad mīklai ir jāpaceļas. Pārklājiet to ar drānu un ļaujiet tai nostāvēties siltā vietā bez caurvēja 60 minūtes. Mīklai galu galā vajadzētu gandrīz dubultoties apjomam.
- Kamēr mīkla ceļas, kukulīšu formu var ieziest ar sviestu vai izklāt ar cepampapīru. Jo gatavo mīklu atkal mīca ar rokām, veido garu rullīti un liek veidnē.
- Tagad mīklai atkal jāpaceļas 30 minūtes. Tikmēr cepeškrāsni var uzkarsēt līdz 180°C augšējo un apakšējo siltumu.
- Apsmērējiet maizi ar nedaudz piena un pēc tam cepiet 25 minūtes.
- Kad maize iznāk no cepeškrāsns, tā jāizveido un jāļauj atdzist uz režģa. Sagrieztu to tagad vienmēr var grauzdēt svaigā veidā vai sasaldēt vēlākai lietošanai.
