Bella Adams
Ķirbju sēklas ir garšīgs un veselīgs produkts, taču pagāja ilgs laiks, līdz ķirbju sēklas nonāca mūsu galdā. Sākumā mūsu senči izmantoja ķirbjus sadzīves vajadzībām, vēlāk sāka ēst auga mīkstumu, un tikai pēc ilgāka laika kļuva skaidrs, ka ķirbju sēklām ir daudz noderīgu īpašību. Par to mēs šodien uzzināsim!
Ķirbju dzimtene ir Latīņamerika. Ir zināms, ka to ēda senās indiešu ciltis un augstu novērtēja tās uzturvērtības un patīkamās garšas dēļ.
Pārtikai izmantoja pat jaunus asnus un ķirbju ziedkopas.
Ir lopbarības ķirbji, ko izmanto lopkopībā mājlopu barošanai, un dekoratīvie ķirbji, ko audzē kā siltumnīcu vai dārza dekoru. Īsāk sakot, dārzenis var pārsteigt ar savu daudzpusību.
Bet ķirbju sēklas, tāpat kā jaunas dzīves sākums, satur daudz vitamīnu un minerālvielu. Parunāsim tālāk par to, kas un kā no tām var gūt labumu.
Ķirbju sēklu ķīmiskais sastāvs
Ķirbju sēklu kaloriju saturs ir 556 kilokalorijas.
Simts gramos produkta (pamatojoties uz dienas patēriņa normu) var nodrošināt 30.4% olbaltumvielu, 71.7% tauku un 6% ogļhidrātu. Diētiskās šķiedras ir 4.3 grami.
Vitamīnu sastāvu pārstāv gandrīz visa B grupa: folāts – 57.5 μg; piridoksīns – 0.23 mg; pantotēnskābe – 0.35 mg; riboflavīns - 0.32 mg; tiamīns - 0.2 mg.
Sastāvā ir arī citi vitamīni (miligramos): A – 228; C – 1.9; E – 10.9 (72.7% no dienas vērtības); K – 51.4 (42.8%); PP – 1.7.
Mikro- un makroelementus (miligramos) pārstāv selēns – 5.6 µg; mangāns – 3.01 (151%); varš – 1.39 µg; cinks – 7.45 (62.1%); dzelzs – 14.96 (83.1%); fosfors – 1174 (147%); kālijs – 807 (32.3%); nātrijs – 18; magnijs – 535 (134%); kalcijs - 43.
Ķirbju sēklu derīgās īpašības
Ķirbju sēklas var būt ļoti noderīgas gan vīriešiem, gan sievietēm.
Sievietēm sēklas piešķirs biezus un spīdīgus matus – šī produkta vitamīnu sastāvs ļoti pozitīvi ietekmē galvas ādas veselību.
Zinātnieki apgalvo, ka A un E vitamīni paildzina jaunību. Ķirbju sēklas satur šīs vielas ievērojamā daudzumā!
Produktam ir holerētiska un diurētiska iedarbība.
Īpaši efektīvas ir ķirbju sēklas pret tārpiem: tās ieteicamas bērniem kā drošu līdzekli šo parazītu izdzīšanai.
Tradicionālā medicīna ir atzīmējusi, ka regulāra ķirbju sēklu uzņemšana mazina pārmērīgu gāzu veidošanos un ievērojami uzlabo visas zarnas darbību.
Veģetārieši novērtē šīs sēklas to augstā augu proteīna satura dēļ.
Vīrieši izmanto ķirbju sēklas, lai novērstu prostatītu un prostatas adenomu. Šīs nepatīkamās kaites rodas daudz retāk tiem, kuri regulāri patērē sēklas.
Ķirbju sēklas ir spēcīgs antioksidants, ko tautas medicīnā izmanto vēža apkarošanai.
Regulāri apēdot nelielu daudzumu sēklu, mēs stiprinām imūnsistēmu, bagātinām sevi ar vitamīniem un minerālvielām, attīrām organismu no toksīniem un smagajiem metāliem, normalizējam sirds darbību, nomierinām nervu sistēmu.
Ķirbju sēklas izmanto asinsspiediena pazemināšanai. Tas arī attīra asinsvadus no aterosklerozes plāksnēm.
Augsts fosfora un cinka saturs uzlabo atmiņu un palīdz uzlabot koncentrēšanos un smadzeņu darbību. Tas ietekmē vispārējo pašsajūtu, ļaujot īsā laikā atgūties no fiziskas slodzes.
Sēklas var droši ēst cilvēki ar cukura diabētu. Produkts pazemina insulīna līmeni asinīs.
Ja jums ir aizcietējums, jums vajadzētu ēst ēdamkaroti neapstrādātu sēklu tukšā dūšā.
Tas uzlabos zarnu kustīgumu un tai būs viegla caureju veicinoša iedarbība.
Arginīns, kas ir sēklu sastāvdaļa, palīdz iegūt muskuļu masu.
Pateicoties augstajam kalcija saturam, produkts tiek izmantots osteoporozes profilaksei un locītavu ārstēšanai.
Pēc tautas medicīnas receptēm ķirbju sēklas izmanto nierakmeņu šķīdināšanai.
Ķirbju sēklu eļļas priekšrocības
No ķirbju sēklām iegūst brīnišķīgu eļļu, kas bagāta ar taukskābēm un polinepiesātinātajām skābēm – īstu dzīvības eliksīru. Ķirbju sēklu eļļa pamatoti tiek uzskatīta par vienu no visnoderīgākajām mūsu veselībai un skaistumam.
To var saukt par īstu karotinoīdu, tokoferolu, fosfolipīdu, sterīnu un nepiesātināto tauku, kuru procentuālais daudzums ir 90%, kā arī omega-3 un omega-6 taukskābju dārgumu krātuvi.
Lietojot iekšķīgi, šī eļļa uzlabo aknu darbību, tai ir holerētiska iedarbība, kā arī normalizē traucēto žultspūšļa funkcionālo stāvokli un žults ķīmisko sastāvu.
Šo eļļu iecienījuši arī kosmetologi un dermatologi: tā lieliski tiek galā ar iekaisumiem uz ādas un paātrina brūču un apdegumu dzīšanu.
Ķirbju sēklu eļļu ieteicams lietot kā masku un berzi nobriedušai, sausai un bojātai sejas ādai, roku ādai, kā arī nagu stiprināšanai un atjaunošanai. Dažus pilienus ķirbju sēklu eļļas var pievienot gataviem kosmētikas krēmiem, tonikiem, losjoniem un maskām.
Ķirbju sēklu eļļa nāks par labu arī jūsu matiem, īpaši, ja tie ir sausi un plāni. Regulāri reizi nedēļā uz nakti ieziediet eļļu matu saknēs un uzklājiet visā garumā, un pēc mēneša rezultāts būs manāms.
Papildus ārstnieciskajām īpašībām ķirbju sēklu eļļai ir lieliska garša, kas padara to piemērotu ēdiena gatavošanai.
Augstas kvalitātes ķirbju sēklu eļļa tiek iegūta no ķirbju sēklām ar auksto presēšanu, kas ļauj saglabāt visas uzturvielas un vitamīnus.
Ķirbju miltu priekšrocības
Ķirbju miltus iegūst no mizotām un saulē kaltētām sēklām, tās samaļot.
Ķirbju milti ir ļoti vērtīgs produkts, ko var izmantot gan dažādu ēdienu gatavošanā, gan kā izcilu kosmētikas līdzekli. Ja nodarbojies ar intensīvu garīgu un fizisku darbu, vingro vai sporto, ķirbju miltu ēdieni tev būs ārkārtīgi noderīgi.
Ķirbju milti ir bagāti ar neaizvietojamām aminoskābēm, cinku un holīnu. Regulāra lietošana uzlabo atmiņu un garīgās spējas, uzlabo fizisko un garīgo veiktspēju, mazina stresu, nervu spriedzi un nogurumu.
Ķirbju sēklu miltus pat izmanto kā sporta uztura sastāvdaļu. Tajā esošais fosfors un kalcijs ietekmē muskuļu kontrakciju ātrumu un spēku; aminoskābe arginīns palīdz palielināt muskuļu masu, un aminoskābe valīns kalpo kā enerģijas avots muskuļu šūnām.
Kontrindikācijas ķirbju sēklu lietošanai
Ķirbju sēklas var dot ne tikai labumu, bet arī kaitējumu. Tas var notikt šādos gadījumos: produkta nepanesamība; aptaukošanās; augsts kuņģa sulas skābums; hroniskas gremošanas sistēmas slimības (īpaši kuņģa).
Sēklas jāsakošļā ar zobiem, lai nesabojātu emalju!
Kā izvēlēties un uzglabāt ķirbju sēklas
Tiem, kas audzē ķirbjus valstī, sēklu iegūšana nav problēma. Gatavos dārzeņus pārgriež uz pusēm, ar karoti izņem sēklas, nomazgā ar ūdeni, žāvē cepeškrāsnī.
Tie, kas ir tālu no dārzkopības, sēklas var iegādāties tirgū vai veikalā. Kvalitatīvam produktam ir gaiši dzeltena vai bālgana krāsa (atkarībā no šķirnes). Ādai nevajadzētu būt netīrumiem vai bojājumiem. Sēklas ir sausas uz tausti, un tām ir patīkama ķirbja smarža.
Sēklas uzglabā lina maisiņos vai hermētiski noslēgtos traukos sausā un vēsā vietā gadu.
Kā redzat, ķirbis ir ne tikai Helovīna simbols, bet arī brīnumains līdzeklis, kas palīdz pret daudzām slimībām. Ja ēdat ķirbju sēklas, esat pārliecināts, ka tās ir ne tikai garšīgas, bet arī noderīgas cilvēka organismam, taču... neaizmirstiet ņemt vērā kontrindikācijas un brīdinājumus par šī produkta lietošanu. Būt veselam!
