John Myers
Runājot par pārtiku, melnā krāsa parasti nav saistīta ar neko labu: pārgatavotiem banāniem, piedegušiem grauzdiņiem vai sabojātiem kartupeļiem. Taču tieši pirms Helovīna plauktos ir arī daudz melnu ēdienu, sākot no smūtijiem līdz burgeru maizītēm. Aktīvā ogle, viela, kas tiek reklamēta kā dabiska un tiek uzskatīta par veselību veicinošu, bieži ir atbildīga par melno krāsojumu. Tomēr Saksijas-Anhaltes patērētāju konsultāciju centrs neiesaka ēst aktīvās ogles produktus.
Ogleklis ar milzīgu virsmas laukumu
No ķīmiskā viedokļa aktīvā ogle ir ogle, kas rodas, kad augu materiālus, piemēram, kokosriekstu čaumalas vai laima koksni, žāvē un pārogļo 500 līdz 900 grādu temperatūrā. Materiāli kļūst poraini, un virsma ievērojami palielinās. Viens grams aktīvās ogles aizņem apmēram 1,300 kvadrātmetru platību. Tajā pašā laikā ogleklim ir īpašība saistīt citas vielas ar sevi un nešķīst šķidrumā.
Pazīstams kā filtru materiāls
Tādējādi aktīvā ogle ir svarīga ūdens vai gaisa filtru sastāvdaļa, piemēram, automašīnās, gaisa kondicionēšanas iekārtās vai notekūdeņu attīrīšanas iekārtās. Ārsti lieto aktivēto ogli kuņģa-zarnu trakta problēmu gadījumā vai gadījumos, kad ir apēsti vai norīti toksīni. Tāpēc reklāma tos izplata kā ķermeņa “tīrīšanas līdzekli”. Taču: “Saistīti ir ne tikai toksīni, bet arī citas svarīgas pārtikas sastāvdaļas, piemēram, vitamīni un minerālvielas,” saka Tabea Dorendorfa, patērētāju centra pārtikas eksperte. Var ietekmēt arī zāļu aktīvās sastāvdaļas.
Biochar = krāsviela E153
Pārtikas rūpniecībā kā krāsvielu ar abreviatūru E153 izmanto aktivēto kokogli, kas pazīstama arī kā augu ogli, piemēram, konditorejas izstrādājumos vai siera apvalkos. Nav daudzuma ierobežojuma. No pirmā acu uzmetiena šķiet, ka melnās krāsas pārtikas produkti satur nelielu daudzumu aktīvās ogles. Bet pat 0.4 procentu proporcija 250 mililitru smūtijā atbilst apmēram vienam gramam aktīvās ogles. "Tas nozīmē, ka viens smūtijs satur apmēram trīs līdz četras aktīvās ogles tabletes," skaidro Dorendorfs.
