John Myers
Saturs
show
Sastāvdaļas
Biskvītam:
- 100 g Piena šokolāde
- 150 g Sviests
- 3 PC. Olas
- 1 saspiest sāls
- 150 g bērns
- 2 ēd.k Kakao pulveris
- 50 g Milti
Ķiršu kompotam:
- 500 g Ķirši
- 50 g bērns
- 100 ml Sausais sarkanvīns
- 250 ml Ķiršu sula
- 1 PC. Vaniļas pākstis (tikai mīkstums)
- 1 PC. Kanēļa standziņa
- 1 TSP Citrona miza
- 1 ēd.k Pārtikas ciete
- 1 ēd.k Kiršs
Krēmam:
- 250 g Putukrējums
- 50 g bērns
- 100 g Creme fraiche siers
Vaniļas saldējums:
- 300 ml Piens
- 300 ml krēms
- 7 PC. Olas dzeltenums
- 100 g bērns
- 1 PC. Vaniļas pāksts
- Ledus ūdens
Augļu līmenis:
- 300 g Saldētas avenes
- 50 g bērns
Instrukcijas
Kūka:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° C augšējai un apakšējai temperatūrai.
- Rupji sasmalciniet šokolādi un izkausējiet to kopā ar sviestu bļodā virs karsta ūdens peldes.
- Atdaliet olas un saputojiet olu baltumus ar sāli līdz stingrībai. Olu dzeltenumus sakuļ ar cukuru līdz putām. Sajauc sviesta-šokolādes maisījumu un olu baltumus. Ielieciet miltus, kas sajaukti ar kakao. Mīklu lej uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru, izlīdzina un cep uzkarsētā cepeškrāsnī 15-20 minūtes. Izņem no krāsns un ļauj atdzist.
- Kompotam ķiršus nomazgājiet, noteciniet un nokaulējiet. Katliņā karamelizē cukuru. Deglazējiet ar sarkanvīnu un atbrīvojiet karameli. Pievienojiet ķiršu sulu, vaniļu, kanēli un citrona miziņu un sautējiet līdz pusei. Sajauc cieti ar ķiršu spirtu un izmanto mērces biezināšanai. Pievienojiet ķiršus mērcei un ļaujiet atdzist.
- Saputo saldo krējumu ar cukuru līdz stingrībai un iecilā créme fraîche. Cepumu rupji sadrupina. Tad pamīšus ar ķiršu kompotu un krējumu uz glāzēm un pasniedz.
Vaniļas saldējums:
- Izmēriet pa 200 ml piena un krējuma un ievietojiet to katliņā ar cukuru un vaniļas pāksts mīkstumu un pāksts. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, nepārtraukti maisot.
- Atlikušo pienu un krējumu kārtīgi sakuļ ar olas dzeltenumu. Ielejiet maisījumu katliņā, tiklīdz piena krēms uzvārās. Nepārtraukti maisa un vāra uz lēnas uguns, līdz šķidrums sabiezē. Katlu liek bļodā ar ledus ūdeni un maisot ļauj atdzist. Izņem vaniļas pāksti.
- Pēc tam ievietojiet maisījumu saldējuma automātā un noregulējiet saskaņā ar instrukcijām.
Augļu līmenis:
- Saldētas avenes nedaudz atkausē un ar blenderi sabiezē ar cukuru. Uzlejiet augļu mērci uz šķīvja un uzlieciet saldējuma karoti.
Barošana
Rādīšana: 100gKalorijas: 222kcalOgļhidrāti: 22.9gProteīns: 2.1gTauki: 13g
