Emma Miller
Mimozas salāti ir unikāls ēdiens, kas var izrotāt jebkuru svētku galdu. Šo salātu unikalitāte slēpjas sastāvdaļu pieejamība un pagatavošanas vienkāršība. Tomēr, ja jūs zināt dažus smalkumus, pat vienkāršus salātus var padarīt par šedevru.
Mimozas salāti ir garšīgs ēdiens, kas vairumam no mums pazīstams kopš bērnības. Mājsaimnieces iemīlēja šos salātus receptes vienkāršības un nepretenciozitātes dēļ. Bet, kā saka šefpavāri, vienkāršu ēdienu nav. Katram ēdienam ir savi noslēpumi un nianses, ko zinot, pagatavosi īstu restorāna cienastu.
Mimosa” salāti: kā tos labi pagatavot
Ideālu “Mimosa” salātu noslēpums ir obligāts majonēzes tīkls uz katras kārtas. Neskopojies ar majonēzi. Jo treknāka būs jūsu majonēze, jo maigāka un bagātīgāka būs salātu garša. Ja ir laiks – pagatavo mājās gatavotu majonēzi. Šajā gadījumā jūsu salātu garša tikai uzlabosies.
Vēl viens svarīgs nosacījums garšīgiem salātiem ir kvalitatīvas zivis. Neizmantojiet lētus zivju konservus, īpaši nelietojiet zivju konservus ar derīguma termiņu. Sliktas kvalitātes zivis ne tikai sabojā ēdiena garšu, bet arī var kaitēt jūsu veselībai.
Salāti “Mimosa” kā uzlabot garšu
Uzlabot salātu garšu ir vieglāk, nekā varētu šķist no pirmā acu uzmetiena. Paņemiet dažas ķiploka daiviņas un izlaidiet caur presi. Pievieno smalki sagrieztas dilles un 150-200 ml. majonēze uz ķiploku. Labi samaisiet sastāvdaļas un ievietojiet ķiploku majonēzi cauruļvadu maisiņā. Šī majonēze piešķirs jūsu salātiem bagātīgāku garšu.
Varat arī uzlabot salātu garšu, pievienojot krējuma siera kārtu. Mīkstais siers piešķirs salātiem jauku maigu garšu. Turklāt ņemiet vērā, ka dārzeņus salātiem labāk cept cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī. Salāti ar ceptiem dārzeņiem ir daudz garšīgāki nekā ar vārītiem.
Varat arī pagatavot Mimosa salātus ar rīsiem un tunci. Abas šīs sastāvdaļas lieliski sader ar vārītām olām un majonēzi. Ēdiens izrādīsies maigs un ļoti garšīgs.
Kādas zivis likt salātos “Mimosa”
Ja nezināt, kādu zivi likt salātos “Mimosa” – iegādājieties tos konservus, kas ir iecienīti jūsu ģimenei. Tradicionāli šo salātu pagatavošanai izmanto sardīnes eļļā, sārtus, mencu aknas vai kuprīti. Obligāts nosacījums – zivju konserviem jābūt eļļā, bet nekādā gadījumā ne tomātu mērcē.
Tradicionāli šiem salātiem izmanto tikai zivju konservus. Vārītas, ceptas vai kūpinātas zivis neizmanto. Arī šī būs garšīga, taču tā vairs nebūs “Mimoza”.
Kas attiecas uz sālītām zivīm, varat izmantot mazsālītu lasi. Protams, tas ir dārgāks risinājums, taču tas ir tā vērts.
Cik dienas jūs varat uzglabāt salātus “Mimosa” ledusskapī
“Mimosa” ir daudzslāņu salāti, kuru pagatavošanā katru kārtu pārlej ar majonēzi. Atšķirībā no salātiem, kuriem majonēzi var pievienot tieši pirms pasniegšanas, “Mimosas” majonēzi pievieno uzreiz. Tāpēc šos salātus nevar uzglabāt ledusskapī ilgāk par dienu. Optimālais uzglabāšanas laiks ir ne vairāk kā 12 stundas.
Cik kaloriju ir salātos “Mimosa”
Salātu kaloritāte būs atkarīga no majonēzes tauku satura, no tā, kādu zivi izmantosiet un kādas sastāvdaļas iekļāvās jūsu ēdienā. Ēdiens ar sieru, sviestu vai treknām zivīm būs daudz kalorijāks nekā budžeta variants.
Vidēji salātu “Mimosa” kaloritāte svārstās no 185 līdz 250 kcal/100 gramiem gatavā ēdiena.
Salātu “Mimosa” restorāna recepte
- Kūpināts lasis - 100 g.
- Burkāni - 30g.
- Olas - 2 gab.
- majonēze - 50 ml,
- Krējuma siers - 50 g.
- Sarkanie ikri - 30 g.
Liekam uz šķīvja ar servējamo trauku un salātus saliekam kārtās. Pirmajā kārtā ielieciet zivis un apsmērējiet to ar majonēzi. Ielieciet rīvētu vārītu olu baltumu. Pa virsu olbaltumvielām liek rīvētu vārītu burkānu. Burkāniem virsū klāj krēmsiera kārtu.
Katru kārtu savukārt eļļojiet ar majonēzi. Ielieciet rīvētus olu dzeltenumus. Salātus liekam uz vienu stundu ledusskapī, lai tie stabilizējas. Pirms pasniegšanas noņemiet kulinārijas gredzenu. Dekorējiet salātus ar sarkanajiem ikriem un svaigām dillēm.
Mimosa” salāti ar sieru un sviestu
- Zivju konservi - 1 burka
- Vistas olas - 4 gab.
- Cietais siers - 150 gr.
- Sviests - 100 gr.
- Burkāni - 100 gr.
- Majonēze - 100 gr.
Zivju konservus sasmalcina ar dakšiņu, iepriekš notecinot visu eļļu. Vāra olas un burkānus. Sakārtojiet salātus: ar zivi, rīvētu olu baltumu, rīvētu sieru, rīvētu sviestu, rīvētu vārītu burkānu un vārītu olu dzeltenumu. Katrai kārtai, izņemot augšējo, uzklājiet majonēzi. Pirms pasniegšanas paturiet salātus ledusskapī vismaz vienu stundu, lai tie apēd.
