Bella Adams
Paleo nozīmē: ēst pēc iespējas dabīgāku, neapstrādātu un neapstrādātu. Bet kā tas darbojas mūsdienu pasaulē? Visa informācija, akmens laikmeta diētas priekšrocības un trūkumi.
Lai ņemtu piemēru no akmens laikmeta cilvēkiem? Jāatzīst, ka sākumā tas izklausās mazliet pārdomāti.
Bet Paleo diētas piekritēji zvēr pie koncepcijas: graudu produktu un cukura vietā ēdienkartē ir Paleo ēdieni.
Nozīme: svaiga un dabiska pārtika, kas, iespējams, bija jau akmens laikmetā. Tas galvenokārt nozīmē gaļu (vēlams no medījuma), zivis, jūras veltes, olas, augļus, dārzeņus, garšaugus, sēnes, riekstus un medu.
Paleo vajadzētu būt ne tikai veselīgam, bet arī palīdzēt jums zaudēt svaru.
Kas ir Paleo diēta?
Termins Paleo diēta nāk no angļu valodas un attiecas uz paleolīta laikmetu – tā saukto veco akmens laikmetu.
Tāpēc Paleo diēta ir balstīta uz oriģinālo mednieku-vācēju diētu un balstās uz dabīgu pārtiku.
Diētas ideja: Mūsu organisms šim akmens laikmeta ēdienam ir pielāgojies 2.5 miljonus gadu – tāpēc tas var bez problēmām sagremot šo pārtiku un optimāli izmantot.
Akmens laikmeta diētas izcelsme un vēsture
Viens no pirmajiem, kas aprakstīja akmens laikmeta diētu un ieviesa šo terminu, bija gastroenterologs Valters L. Voegtlins septiņdesmito gadu vidū, kurš vēlējās pierādīt, ka cilvēki ir gaļas ēdāji, nevis visēdāji, kā tika pieņemts iepriekš.
2002. gadā Lorēna Kordeina vēlreiz pārņēma evolucionārās medicīnas ideju un trāpīja vērša acīs ar vairākām grāmatām par Paleo diētu.
Paleo ēdiens: ko es varu ēst?
- Akmens laikmeta uzturā ir atļauts viss, ko var nomedīt (gaļa, zivis, medījumi) vai savākt (augļi, dārzeņi, olas, ogas, sēnes).
- Paleo fani to uzskata par “sugai piemērotu” cilvēkiem un noraida “mūsdienīgus” pārtikas produktus, piemēram, maizi un citus graudu produktus, piena produktus vai spiestas eļļas.
- Tāpēc, tāpat kā tīras ēšanas gadījumā, visi pārstrādātie pārtikas produkti, pusfabrikāti, nevēlamā pārtika un cukurs ir tabu. Pirms cilvēki kļuva par zemniekiem, graudu vērienīga pārstrāde neesot notikusi – tātad uz redzēšanos maize un makaroni! Kopumā viss sakrīt, kas cilvēkiem bija jāaudzē, piemēram, kartupeļi. Piena produkti arī ir tabu, jo mednieki un vācēji neturēja lauksaimniecības dzīvniekus, kurus varētu slaukt.
Ciao, aunazirņi, pupiņas un Co.: arī pākšaugi neietilpst Paleo diētā. Kāpēc ne? - Tā kā tie sastāv galvenokārt no ogļhidrātiem ar īsu zaru, un tāpēc tos nevar labi sagremot visi – rezultāts ir gremošanas problēmas un meteorisms.
- Presēto eļļu vietā akmens laikmeta diētā izmanto dzīvnieku taukus ar augstu piesātināto tauku saturu, piemēram, speķi vai taukus. Augu eļļās ir atļauta olīveļļa un kokosriekstu eļļa.
- Paleo sekotāji uzskata, ka mūsu gremošanas sistēma nav pielāgota mūsdienu Rietumu uzturam – tas ir, rūpnieciski ražotai pārtikai ar daudz ogļhidrātu un šķiedrvielu.
- Turklāt tas izjauktu mūsu vielmaiņu un veicinātu tādas civilizācijas slimības kā diabēts vai augsts asinsspiediens.
- Paleo fani arī atbalsta labas kvalitātes pārtiku. Piemēram, gaļai jābūt no sugai atbilstošiem dzīvniekiem un zivīm no savvaļas nozvejas – augļiem un dārzeņiem jābūt bioloģiskās kvalitātes.
- Pateicoties jaunajam skatījumam uz pārtiku un būtiski mainītajiem barošanas paradumiem, Paleo ir atvieglojusi noņemšanu.
- ASV profesore Lorēna Kordeina, svarīgāko Paleo ceļvežu izdevēja, iesaka veikt izturības un spēka treniņus, lai nobeigtu akmens laikmeta dzīvesveidu.
Lielākie Paleo maldīgie priekšstati
Paleo pārtikas produktu saraksts ir salīdzinoši vienkāršs. Tomēr ir dažas īpatnības, kurām jāpievērš uzmanība, ja vēlaties ēst stingri saskaņā ar Paleo diētu.
Lai gan rieksti un sēklas ir atļautas, jums joprojām ir jābūt uzmanīgiem.
Piemēram, zemesrieksts patiesībā nemaz nav rieksts, bet gan pieder tauriņu ģimenei, pākšaugiem. Tāpēc akmens laikmeta diētā tie ir tabu.
Un pat tad, ja kvinoju, amarantu un Co pieskaita tikai pseidograudu veidiem, diemžēl arī Paleo tie var nenonākt uz šķīvja.
Neskatoties uz to, Paleo fani zina, kā palīdzēt sev, tāpēc viņiem nav pilnībā jāiztiek bez ērta ēdiena, piemēram, sviesta maizes no rīta. Maizi bez graudaugiem ir viegli pagatavot pašam ar olām, riekstiem un sēklām.
Piena vietā ir atļauti mājās gatavoti riekstu dzērieni, piemēram, Indijas riekstu, lazdu riekstu vai mandeļu piens.
Cik daudz gaļas ir pietiekami?
Uztura speciālists prof. Klauss Leicmans tagad vērš uzmanību uz to, ka akmens laikmeta diētā ieteicamais gaļas patēriņš ir ļoti augsts. Viņš saka, ka labāk ir ēst daudz dārzeņu, garšaugu, pākšaugu, riekstu un pilngraudu.
"Mūsdienu dzīves apstākļi būtiski atšķiras no akmens laikmeta, un tiem ir nepieciešams mūsdienīgs uzturs," sacīja Leicmans. Viņš piebilda, ka nevar izslēgt, ka ir bijuši laiki, kad cilvēki pārsvarā lietoja gaļu.
Bet mūsu orgāni kopš tā laika nav mainījušies plēsēju virzienā. To apstiprina arī fakts, ka cilvēki nespēj ražot C vitamīnu. Mums tas ir jāuzņem katru dienu ar augu izcelsmes diētu.
Paleo prasa disciplīnu un lielu maku
Ja vēlaties dzīvot pilnībā saskaņā ar Paleo, jums ir jāmaina daudzas lietas. Tikai graudu un piena produktu izslēgšana prasa milzīgas izmaiņas ieradumos.
Tiem, kas pārtikas kvalitātes jautājumu uztver nopietni, visticamāk, būs jārok dziļāk savās kabatās nekā iepriekš. Labai gaļai, ilgtspējīgām zivīm un neizsmidzinātiem augļiem un dārzeņiem ir sava cena.
Tomēr paša veselībai, dzīvnieku labturībai un vides aizsardzībai ir jābūt tā vērtam.
Zaudējiet svaru ar Paleo diētu
Atteikšanās no graudiem un piena produktiem lielākajai daļai cilvēku ir ārkārtēja iejaukšanās iepriekšējos ēšanas paradumos. Nav pierādīts, vai tam ir jēga – ja vien nevēlaties zaudēt svaru.
Svaigs uzturs bez nevēlamas pārtikas un cukura – tas izklausās vismaz daudzsološi. Un patiešām: Paleo diēta galvenokārt satur zemu ogļhidrātu saturu, pateicoties augstajam olbaltumvielu un tauku saturam.
Tipiska Paleo maltīte būtu, piemēram, steiks ar dārzeņiem vai cepta zivs ar salātiem. Pēc tam attiecīgi tiek izlaisti parastie ogļhidrātu piedevi. Lielākais ogļhidrātu avots Paleo diētā ir fruktoze no augļiem un dārzeņiem.
Kad atstāj vakarā pirkstiem augļu, var dot savu vielmaiņu, pateicoties Low Carb atkal tik pareizi šūpoles un unlovy Pounds cīņa paziņo.
Tomēr kopumā, zaudējot svaru, nevajadzētu paļauties tikai uz it kā pareizo uztura formu. Tie, kas vēlas gūt ātrus panākumus ar Paleo, diemžēl nevar izvairīties no sasvīdis treniņa.
Ja vēlaties zaudēt svaru ar akmens laikmeta diētu, jūsu ēdienkarte varētu izskatīties apmēram šādi:
Brokastis: dienu sāc ar gardu un sātīgu spēka riekstu musli, ko vari baudīt kopā ar kokosriekstu vai riekstu dzērienu. Tiem, kam ir mazāk laika, labāka izvēle ir krēmveida avokado smūtijs.
Pusdienas: Svaigi, svaigi, mango avokado salāti! Šīs vieglās pusdienas nav smagas kuņģī, bet tomēr piesātina un novērš tieksmi pēcpusdienā.
Vakariņas: Vai esat kādreiz mēģinājuši lazanju ar kokosriekstu pienu? Nē? Tad ir pēdējais laiks. Makaronu šķīvju vietā izmantojiet baklažānu – nam!
Par laimi, ja jūs jūtaties izsalcis starp ēdienreizēm, uzkodas ir atļautas Paleo diētā.
Šīs ir ideālās akmens laikmeta uzkodas:
- Sauja jauktu riekstu (valrieksti, Brazīlijas rieksti, mandeles, lazdu rieksti, Indijas rieksti).
- divas līdz trīs žāvētas aprikozes
- jauktas ogas (mellenes, kazenes, avenes) uzkodas starp tām pēc vēlēšanās
Paleo pārbaudē: mūsu secinājums
Neliels Paleo noteikti ir labs ikvienam. Koncepcijai ir daudz labu pieeju: mazāk nevēlamas pārtikas un vairāk dārzeņu, augļu, parasti augu izcelsmes pārtikas un augstas kvalitātes dzīvnieku izcelsmes pārtikas.
Tas, vai jāiztiek bez graudiem un piena produktiem, ir apšaubāms. Un, ja gaļas, zivju un veģetāro ēdienu kalnu vietā tiek pasniegti biežāk, Paleo diētiskais vieglais tomēr nav tik slikts – varbūt drīkst arī nedaudz pilngraudu makaronu, vai ne?
