Emma Miller
Milti ir stratēģiski svarīgs produkts, kam obligāti jābūt jebkuras saimnieces virtuves skapī. To var izmantot pankūku gatavošanai vai maizes cepšanai, ja jums tādas nav veikalos.
Kā atpazīt augstākās šķiras miltus – šķirnes
Pārdošanā jūs redzēsiet tikai četru veidu cepamo miltu:
- “Extra” un “Superior” šķirnes – izgatavotas no rafinētas graudu smalkas malšanas, krāsa – sniegbalta, piemērotas cepumiem un saldajiem mafiniem.
- “Pirmais” – rupja malšana ar graudu čaumalu daļiņām, šādi milti ir piemēroti pankūkām un nesaldinātiem konditorejas izstrādājumiem.
- “Otrā” šķira – pelēkas krāsas milti, iegūti, samaļot pilngraudu, tajos ir visvairāk noderīgo vielu, kā arī noder maizes un picas mīklas cepšanai, kā arī pelmeņu un klimpu pagatavošanai.
- “Vispārējais pielietojums” – lietots, visbiežāk, tikai ražošanā, ir apzīmēts ar “M” – mīkstie kvieši un “MK” – mīksto kviešu rupjā malšana.
Svarīgs punkts: augstākās šķiras miltiem, pretēji plaši izplatītam maldīgam priekšstatam, nav nekādu labumu – tie ir izgatavoti no graudu daļas, kurā ir ļoti maz vitamīnu, bet daudz cietes.
Kādi ir labākie milti un kā tos izvēlēties veikalā
Ja nevēlaties tērēt naudu velti un vēlaties iegādāties kvalitatīvu produktu, ievērojiet četrus svarīgus padomus:
- Pērciet miltus papīra vai kartona iepakojumā;
- Saspiežot iepakojumu, milti iekšpusē kļūst viegli kraukšķīgi, kas liecina par kvalitatīvu produktu;
- Uz iepakojuma norādītais svars atbilst faktiskajam svaram;
- maksimālais miltu glabāšanas laiks ir 6 mēneši.
Īpaši interesants ir pēdējais punkts – ja ražotājs norāda, ka miltus var uzglabāt ilgāk par gadu, tas nozīmē, ka tiem ir pievienoti konservanti. Daudzas mājsaimnieces miltus pērk “rezervei” un glabā tos gadiem ilgi. Ja darīsi tāpat, noderēs zināt, kā pareizi uzglabāt miltus, lai tie neapsēstos ar kaitēkļiem.
Kā noteikt, vai milti ir pietiekami labi mājās
Lai pārliecinātos, ka iegādājāties kvalitatīvu produktu, izlejiet miltus uz galda un apskatiet konsistenci. Miltiem jābūt viendabīgiem, bez lielākiem plankumiem un bez svešām piedevām. Pēc tam mēģiniet to berzēt starp pirkstiem – kvalitatīvs produkts ir čīkstošs un drupans. Ja milti sarullējas kunkuļos, tas nozīmē, ka tie ir mitri. Kā atpazīt augstākās kvalitātes miltus – šķirnes
Pārdošanā jūs redzēsiet tikai četru veidu cepamo miltu:
- “Extra” un “Superior” šķirnes – izgatavotas no rafinētas graudu smalkas malšanas, krāsa – sniegbalta, piemērotas cepumiem un saldajiem mafiniem.
- “Pirmais” – rupja malšana ar graudu čaumalu daļiņām, šādi milti ir piemēroti pankūkām un nesaldinātiem konditorejas izstrādājumiem.
- “Otrā” šķira – pelēkas krāsas milti, iegūti, samaļot pilngraudu, tajos ir visvairāk derīgo vielu, kā arī labi noder maizes cepšanai, mīklai picai, kā arī pelmeņu un klimpu pagatavošanai.
- “Vispārējais pielietojums” – lietots, visbiežāk, tikai ražošanā, ir apzīmēts ar “M” – mīkstie kvieši un “MK” – mīksto kviešu rupjā malšana.
Svarīgs punkts: augstākās šķiras miltiem, pretēji plaši izplatītam maldīgam priekšstatam, nav nekādu labumu – tie ir izgatavoti no graudu daļas, kurā ir ļoti maz vitamīnu, bet daudz cietes.
Kādi ir labākie milti un kā tos izvēlēties veikalā
Ja nevēlaties tērēt naudu velti un vēlaties iegādāties kvalitatīvu produktu, ievērojiet četrus svarīgus padomus:
- Pērciet miltus papīra vai kartona iepakojumā;
- Saspiežot iepakojumu, milti iekšpusē kļūst viegli kraukšķīgi, kas liecina par kvalitatīvu produktu;
- Uz iepakojuma norādītais svars atbilst faktiskajam svaram;
- maksimālais miltu glabāšanas laiks ir 6 mēneši.
Īpaši interesants ir pēdējais punkts – ja ražotājs norāda, ka miltus var uzglabāt ilgāk par gadu, tas nozīmē, ka tiem ir pievienoti konservanti. Daudzas mājsaimnieces miltus pērk “rezervei” un glabā tos gadiem ilgi. Ja darīsi tāpat, noderēs zināt, kā pareizi uzglabāt miltus, lai tie neapsēstos ar kaitēkļiem.
Kā noteikt, vai milti ir pietiekami labi mājās
Lai pārliecinātos, ka iegādājāties kvalitatīvu produktu, izlejiet miltus uz galda un apskatiet konsistenci. Miltiem jābūt viendabīgiem, bez lielākiem plankumiem un bez svešām piedevām. Pēc tam mēģiniet to berzēt starp pirkstiem – kvalitatīvs produkts ir čīkstošs un drupans. Ja milti sarullējas kunkuļos, tas nozīmē, ka tie ir mitri.
Var nogaršot arī miltus – tiem jābūt neitrāliem. Ja jūtat rūgtumu vai appelējis smaku, labāk šādus miltus izmest un neēst. Dažas mājsaimnieces nelielu daudzumu miltu atšķaida ar ūdeni proporcijā 1:1. Ja milti paliek balti un trauka apakšā neveidojas nosēdumi, tas nozīmē, ka produkts ir kvalitatīvs.
