John Myers
Saturs
show
Sastāvdaļas
- 150 ml Piens
- 1 kubs Raugs svaigs
- 200 g 550. tipa kviešu milti
- 200 g 630. tipa speltas milti
- 100 g Maltas mandeles
- 150 g Graudu/riekstu maisījums no Seeberger
- 16 g Cepšanas iesals
- 12 g sāls
- 1 ēd.k Medus šķidrums
- 1 ēd.k Ūdens
Instrukcijas
- Izšķīdiniet raugu remdenā pienā.
- Nosver miltu veidus, mandeles, sāli un cepamo iesalu un pievieno medu. Visu sajauc ar mīklas āķi vai virtuves kombainā.
- Uzmanīgi pievienojiet tik daudz ūdens, lai izveidotu smagu, gludu mīklu.
- Tagad iestrādājiet graudu/riekstu maisījumu zem mīklas un enerģiski mīciet to apmēram 8-10 minūtes. Pārklājiet un ļaujiet mīklai uzrūgt siltā vietā, līdz tā dubultojas.
- Tagad atkal mīciet kopā, sagrieziet mīklu trīs daļās un izveidojiet pīni.
- Sapīto mīklu liek maizes pannā, kas izklāta ar foliju vai cepampapīru, pārklāj ar siltu, mitru drānu un ļauj uzrūgt vēl 30 minūtes.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 260 grādiem un uz apakšējās sliedes novieto paplāti.
- Izsmidziniet maizi ar sālsūdens šķīdumu un pēc tam iespiediet to caurulē. Uzreiz pēc tam uz sildvirsmas uzlejiet glāzi AUKSTA ūdens, lai varētu veidoties ūdens tvaiki.
- Samaziniet temperatūru līdz 220 grādiem un cepiet maizi apmēram 45 minūtes.
- Maize neceļas kā citas baltmaizes, jo graudi padara mīklu diezgan smagu. Bet tas nemazina baudu. ;-D
Barošana
Rādīšana: 100gKalorijas: 257kcalOgļhidrāti: 11gProteīns: 10.2gTauki: 19.3g
