John Myers
Kofeīnu saturoši dzērieni atdzīvina jūsu garastāvokli, kad esat miegains no rīta vai pēcpusdienas lejupslīdes laikā. Šeit varat lasīt, kā tas darbojas, vai kofeīnam ir blakusparādības un ko stimulants satur.
Ķermeņa stimulators: kofeīns
Tīrā ķīmiskā veidā kofeīns ir balts pulveris ar rūgtu garšu. Tas ir labāk pazīstams un, galvenais, populārāks kā luksusa pārtikas produktu sastāvdaļa, piemēram, kafija, tēja, kola, guarana, matcha latte un mate. Mēs tos lietojam, kad jūtamies noguruši un mums ir nepieciešams veiktspējas uzlabojums. Mēs esam parādā par kofeīna stimulējošo iedarbību sava veida molekulārai maldināšanai. Viela pēc struktūras ir līdzīga paša organisma adenozīnam. Tas rodas, kad darbojas mūsu nervu šūnas. Lai novērstu pārslodzi, adenozīns pievienojas nervu šūnu receptoriem, kas pārraida droseles signālu. Kofeīna molekula var arī aizņemt šo vietu, bet neizraisot “palēnināšanas” signālu. Neskatoties uz nogurumu, nervu sistēma turpina laimīgi strādāt.
Blakusparādības un kofeīna pārdozēšana
Kofeīna lietošana var izraisīt blakusparādības, ja mēs uzņemam pārāk daudz vai neesam pieraduši pie stimulējošā efekta. Nemierīgs miegs, gremošanas traucējumi, nervozitāte un galvassāpes ir visizplatītākie simptomi. Ja ilgākā laika periodā ir lietots liels daudzums stimulatora, organisms var kļūt pat atkarīgs. Jūs varat pārbaudīt, vai esat atkarīgs, atsakoties no kofeīna. Ja 12 stundu laikā pēc pēdējās kofeīna lietošanas rodas slikta dūša, galvassāpes, apātums vai aizkaitināmība, stimulants varētu būt iedarbojies kā zāles. Starp citu, no viena grama daudzuma kofeīns tiek uzskatīts par pārdozētu un var izraisīt augstu, neregulāru sirdsdarbības ātrumu, nemieru līdz pat trauksmei un, sliktākajā gadījumā, asinsrites kolapsu. Šeit mēs parādām alternatīvas kofeīnam kā stimulatoram. Uzziniet arī vairāk par matcha tējas iedarbību.
Vai espresso ir veselīgāks par filtru kafiju?
Espresso parasti satur mazāk skābes un kofeīna nekā filtrētā kafija. Šajā ziņā tiem, kam ir jutīgs vēders vai sirds un asinsvadu problēmas, espresso var būt veselīgāka alternatīva – un tas pats attiecas uz kafijas aizstājējiem. Cilvēki, kuriem nav veselības problēmu, joprojām var bez vilcināšanās lietot filtru kafiju.
Zemāks skābes saturs espresso pupiņās cita starpā ir skaidrojams ar to, ka tās tiek grauzdētas ilgāk nekā pupiņas, kas paredzētas filtra kafijai. Turklāt parastā filtra kafija pārsvarā tiek gatavota no Robusta pupiņām. Tās satur apmēram divas reizes vairāk kofeīna nekā espresso arabikas pupiņas. Starp citu, tas lieliski garšo arī aukstā veidā, īpaši atsvaidzinošos, uzmundrinošos vasaras dzērienos, piemēram, espresso tonikā.
Turklāt preparātam ir arī sava nozīme tajā, ka filtra kafija var trāpīt vēderā vairāk nekā espresso. Espresso pulveris tiek samalts smalkāk nekā filtrētās kafijas pulveris. To iepilda espresso automāta portafiltrā un stingri nospiež. Ūdens, kas uzsildīts līdz 95 grādiem pēc Celsija, tiek izspiests caur kafijas slāni ar augstu spiedienu. Brūvēšanas process aizņem mazāk nekā pusminūti. Nav pietiekami daudz laika, pirms espresso ir ieskrējis tasītē, lai no pulvera izskalotu lielu daudzumu skābes vai kofeīna.
Savukārt kafijas pulveris filtra kafijas automātā ir rupjāk samalts. Karstam ūdenim nepieciešamas trīs līdz piecas minūtes, lai izplūstu cauri pulverim. Papildus aromātiskajām vielām ūdens arī absorbē ievērojami vairāk kofeīna un skābes nekā espresso.
Kafijas krūze ir arī lielāka par nelielu espresso tasi, tāpēc parastais izdzertās filtra kafijas daudzums ir ievērojami lielāks. Filtra kafijas tase satur apmēram divas līdz trīs reizes vairāk kofeīna nekā tase espresso. Ja novērtējat kofeīna stimulējošo iedarbību un labi panesat kafijā esošo skābumu, karstais dzēriens no filtrējošā kafijas automāta ir jums piemērotākā izvēle. Ja jums ir jutīgs vēders vai esat jutīgs pret kofeīnu, labāk izbaudiet tasi espresso. Varbūt kombinācijā ar siltu pienu kā latte macchiato vai Pumpkin Spice Latte, rudens trenda dzērienā no Amerikas. Galu galā kafijas izvēli, protams, nosaka arī personīgā gaume.
Tāpēc tas, cik daudz kafijas ir veselīgas, var būt atkarīgs no pagatavošanas veida un daudzuma. Turklāt tīra kafijas baudīšana ir veselīgāka nekā karstā dzēriena aromatizēšana ar krējumu, cukuru vai sīrupu. Īpaši ar lielu kafijas patēriņu šādā veidā tiek uzņemtas papildu kalorijas.
Cilvēki, kas apzinās veselību, var izmēģināt augļu punšu kā alternatīvu karsto dzērienu kafijai, piemēram, mūsu dzērveņu punšu!
Uzzini vairāk par kafiju!
Cik daudz kofeīna satur kafija & co. satur?
Tomēr, lai sasniegtu šādus kritiskos daudzumus, jums būtu jāuzņem ļoti liels daudzums kofeīna. Kafijas tasē vidēji ir 80 mg stimulatora. Lai tiktu līdz vienam gramam, būtu vajadzīgas ap 13 krūzes – un viena pēc otras. Nav nepieciešams ilgs laiks, līdz ķermenis noārda kofeīnu. Tas nonāk asinsritē jau pēc 30 līdz 45 minūtēm, un tā pussabrukšanas periods organismā ir četras stundas. Kafija nekādā gadījumā netiek uzskatīta par neveselīgu, deva padara indi. 400 mg kofeīna dienā tiek uzskatīts par drošu pieaugušajiem. Izmantojot šo pārskatu, varat pats novērtēt, cik daudz no tā uzņemat kopā ar kādu dzērienu vai ēdienu:
- 150 ml kafijas: 40 līdz 120 mg
- 30 ml espresso: apmēram 40 mg
- 150 ml melnās tējas: 20 līdz 50 mg
- 150 ml zaļās tējas: 20 līdz 50 mg
- 1 g guarānas: 40 līdz 90 mg
- 100 g tumšās šokolādes (70% kakao saturs): apmēram 70 mg
- 330 ml kolas: 33 mg
- 250 ml enerģijas dzēriens: apmēram 80 mg
Savā bilancē iekļaujiet arī kofeīnu saturošus gardumus, piemēram, mūsu kapučīno kūku, jo viela cepšanas laikā neiztvaiko. Ja tējas maisījumi ir paredzēti chai vai tējai ar garšvielām, sastāvdaļu saraksta apskats atklāj, vai tajā ir iekļauta melnā vai zaļā tēja ar kofeīnu.
