John Myers
Tomēr daudzi digitālie tūlītējas nolasīšanas gaļas termometri ir paredzēti izmantošanai dažādās gatavošanas temperatūrās, ieskaitot ļoti augstu karstumu, piemēram, ar karstu cepamo eļļu. Tātad jā, tos patiešām var izmantot cepšanas laikā, lai nodrošinātu pareizu gatavošanas temperatūru.
Kāda ir atšķirība starp gaļas termometru un eļļas termometru?
Tūlītējas nolasīšanas vai gaļas termometri parasti mēra temperatūru līdz 220 grādiem pēc Fārenheita (104 grādiem pēc Celsija). Saldumu vai cepšanas termometri mēra daudz augstāku temperatūru, kas parasti ir saistīta ar šīm gatavošanas metodēm, līdz pat 400 grādiem pēc Fārenheita (204 grādiem pēc Celsija).
Ko es varu izmantot, ja man nav eļļas termometra?
Bet kā bez termometra zināt, kad eļļa ir gatava lietošanai? Viens veids ir iemest eļļā popkorna kodolu. Ja popkorns uzlec, tas norāda, ka eļļa ir no 325 līdz 350 F, cepšanai pareizajā temperatūras diapazonā. Vienkāršākā un drošākā metode ir koka karotes galu iebāzt eļļā.
Vai cepšanai var izmantot zondes termometru?
Šis kompaktais, labi izstrādātais termometrs ir piemērots cepšanai augstā temperatūrā (līdz 482°F), kā arī konfekšu pagatavošanai un fritēšanai, pateicoties metāla klipšam, kas piekar zondi pie katla malas.
Kā noteikt, vai eļļa ir 350 grādu?
Tātad, šeit ir vienkāršs paņēmiens, kas palīdz noteikt, kad cepamā eļļa ir optimālā temperatūrā. Ielejiet 1 collu maizes kubu karstā eļļā un uzgaidiet, cik ilgs laiks nepieciešams, lai tas kļūtu zeltaini brūns. Ja maize apgrauzdē 50–60 sekundēs, eļļa ir no 350° līdz 365° — tas ir ideāls diapazons lielākajai daļai cepšanas darbu.
Vai eļļai var izmantot cukura termometru?
Konfekšu termometrs, kas pazīstams arī kā cukura termometrs vai ievārījuma termometrs, ir vārīšanas termometrs, ko izmanto, lai mērītu temperatūru un līdz ar to arī gatavošanas cukura šķīduma stadiju. (Cukura posmu aprakstu skatiet sadaļā konfekšu gatavošana.) Šos termometrus var izmantot arī karstas eļļas mērīšanai fritēšanai.
Kādu termometru izmanto cepšanai?
Cepšana parasti tiek veikta temperatūrā aptuveni 350 līdz 375 grādi pēc Fārenheita, tāpēc jums būs nepieciešams arī termometrs, kas sasniedz vismaz 400 grādus pēc Fārenheita. Lielākā daļa eļļas termometru ir izgatavoti no nerūsējošā tērauda, jo tas ir izturīgs materiāls, kas var izturēt augstās temperatūras, kas nepieciešamas cepšanai.
Kā sildīt eļļu līdz 180 bez termometra?
Kad eļļa ir uzkarsusi, iemērciet eļļā koka karotes rokturi vai irbulīti. Ja eļļa sāk nepārtraukti burbuļot, eļļa ir pietiekami karsta cepšanai. Ja eļļa burbuļo ļoti ļoti enerģiski, eļļa ir pārāk karsta un tai ir jāatdziest.
Kā noteikt, vai eļļa ir 180 grādu?
Vienkārši ievietojiet eļļā nelielu maizes kubiņu, un laiks, kas nepieciešams, lai maize apbrūninātu, nosaka tās temperatūru. Tātad, ja tā apbrūninās 30–35 sekundēs, tā ir aptuveni 160°C, ja nepieciešama 15 sekundes, tā ir 180°C, un, ja maize apbrūninās tikai 10 sekundes, jūsu eļļas temperatūra ir 190°C.
Vai gaisa cepeškrāsnī var izmantot gaļas termometru?
Tās keramikas rokturis iztur līdz pat 572°F, un pārtikas kvalitātes nerūsējošā tērauda zonde iztur līdz 212°F, padarot gaļas (pat veselas vistas) cepšanu gaisā precīzu un vienkāršu uzdevumu.
Vai eļļai var izmantot metāla gaļas termometru?
Tātad, jā, tos patiešām var izmantot dziļās cepšanas laikā, lai nodrošinātu pareizu gatavošanas temperatūru.
Vai IR termometri darbojas uz eļļas?
Infrasarkanie termometri darbojas ļoti labi, mērot karstas eļļas temperatūru. Cepšanai dziļā cepšanā tas nav īpaši svarīgi, jo standarta zondes termometri darbojas labi. Bet seklai cepšanai vai sautēšanai IR termometrs lieliski nodrošina eļļas temperatūru.
Kādai temperatūrai vajadzētu būt eļļai, lai ceptu vistu?
Izvēlieties neitrālas garšas eļļu ar augstu dūmu punktu, piemēram, rapšu, dārzeņu vai zemesriekstu eļļu. Un neatstājiet lietas likteņa varā: izmantojiet termometru, lai izsekotu un uzturētu eļļas temperatūru - jūs meklējat stabilus 350 grādus.
Cik ilgs laiks nepieciešams, lai eļļa sakarst līdz 350 grādiem?
Iestatiet degli uz vidēja lieluma un ļaujiet eļļas pannai sakarst apmēram 5 līdz 10 minūtes. Ievietojiet gaļas termometru eļļas centrā, lai pārbaudītu temperatūru. Eļļai jābūt no 350 grādiem pēc Fārenheita (177 Celsija) līdz 400 F (205 C) atkarībā no tā, ko gatavojat.
Cik ilgs laiks nepieciešams, lai uzsildītu eļļu līdz 375?
Aptuveni 30 minūtes. Pārliecinieties, ka cepšanas ierīces vāks ir paātrināts. Izmantojiet labas kvalitātes eļļu, kuras dūmu temperatūra ir 400 ° F vai augstāka. Dārzeņu, kukurūzas, rapšu, sojas pupu vai zemesriekstu eļļas ir droši lietot.
Kādai temperatūrai jābūt eļļai?
Kvalitatīva parastā motoreļļa iztur eļļas kartera temperatūru līdz 250 grādiem, bet sāk sabojāties virs 275 grādiem. Tradicionālā pieeja ir mēģināt noturēt eļļas temperatūru no 230 līdz 260 grādiem.
Vai man ir nepieciešams īpašs termometrs cepšanai?
Lai pagatavotu konfektes, ievārījumu un ceptu, jums būs nepieciešams termometrs, kas spēj nolasīt īpaši augstu temperatūru — tas ir karstāks par mājsaimniecības termometra diapazonu un pat karstāks par parasto gaļas termometra diapazonu. Stikla konfekšu termometru diapazons ir no 100 līdz 400 grādiem, kas ir absolūti nepieciešams.
Vai konfekšu termometrs ir tāds pats kā fritē termometrs?
Saldumu un cepšanas termometri ir izgatavoti no stikla un tiek izmantoti daudz karstākas temperatūras mērīšanai. Kamēr gaļu un mājputnu gaļu var pagatavot no 130 F līdz 175 F, konfektes ietver cepamo cukuru līdz 300 F, un cepšanai eļļai ir jābūt 375 F un karstākai.
