John Myers
Saturs
show
Sastāvdaļas
Karamelizēts timiāns - ābols - parfē ...
- 0,25 0.25 svaigi āboli
- 1 ēd.k Citronu sula
- 3 apturēt Svaigs timiāns
- 1 ēd.k bērns
- 2 ēd.k Calvados
- Ola
- 1 ēd.k bērns
- 1 saspiest sāls
- 100 g Putukrējums
... of Calvados - ābols
- 1 Ābols svaigs
- 0,5 Citronu svaigs
- 10 g Sviests
- 1 ēd.k bērns
- 2 cl Calvados
- 2 ēd.k Sultānas
Serving
- Svaigs timiāns
Instrukcijas
Karamelizēts timiāns - ābols - parfē ...
- Ābolu nomizo, izņem serdi un smalki sarīvē. Sajauc ar citronu sulu. Nomazgājiet timiānu, nosusiniet. Noplūc mazās lapiņas un sajauc tās ar ābolu.
- Pannā karamelizē cukuru. Deglazē ar kalvadosu. Maisa, līdz cukurs ir izšķīdis. Pievieno ābolus un karamelizē. Noņemiet pannu no uguns un ļaujiet tai atdzist.
- Atsevišķa ola. Atdzesējiet olu baltumus. Sajauc olu dzeltenumus ar cukuru virs karsta ūdens peldes līdz krēmīgai konsistencei. Noņemiet un samaisiet aukstu. Olu baltumus saputo ar sāli līdz stingrībai. Saputo krējumu. Uzmanīgi salieciet abus vienu pēc otra. Visbeidzot ielieciet ābolus.
- Izklājiet plakanu saldētavas kasti ar pārtikas plēvi. Ielejiet maisījumu un ļaujiet tai sasalt uz nakti saldētavā.
... Kalvadoss - Apfel
- Ābolu nomizo, ar ābolu griezēju izgriež serdi. Saspiediet citronu. Ābolu sagriež šķēlēs un apslaka ar citrona sulu.
- Tīģelī izkausē sviestu. Karamelizē tajā cukuru. Deglazē ar kalvadosu. Pannā liek ābolu šķēles un karamelizē. Visbeidzot pievienojiet sultānas un uzkarsējiet.
Serving
- Izņemiet parfē no saldētavas 15 minūtes pirms pasniegšanas un ļaujiet tai atkausēt. Šķēle. Uz deserta šķīvjiem kārto ābolu un timiāna parfē kopā ar kalvadosa ābolu. Dekorē ar svaigu timiānu.
Barošana
Rādīšana: 100gKalorijas: 317kcalOgļhidrāti: 34.1gProteīns: 1.1gTauki: 12.1g
