Siers – šis ēdiens nav veģetārs

Veģetārieši uzmanieties: šķiet, ka šie pārtikas produkti ir veģetāri, bet tā nav.

siers

Tā saukto siera fermentu, ko iegūst no teļu kuņģiem, izmanto daudzu veidu cietā un puscietā siera ražošanā. Tomēr ir arī veģetāriešu alternatīvas: Vācijas Veģetāriešu asociācijas pārskats sniedz norādījumus — ja šaubāties, jautājiet ražotājam.

Jogurts

Veģetāriešiem vajadzētu rūpīgāk aplūkot jogurtu: daži veidi satur želatīnu, kas tiem piešķir vienmērīgu konsistenci. Bet želatīnu gatavo no dzīvnieku ādas, kauliem un audiem – stingri veģetārieši, tāpēc no tā izvairieties. To, vai jogurts satur želatīnu, var redzēt no sastāvdaļu saraksta – ja tas tur nav norādīts, veģetārieši to var lietot ar tīru sirdsapziņu.

Pārtikas krāsa sarkana

Sarkanas krāsas pārtikas produkti, piemēram, saldējums, saldumi vai enerģijas dzērieni, var saturēt tā saukto karmīnskābi. Šo sarkano krāsvielu iegūst no zvīņu kukaiņiem, kurus šim nolūkam žāvē un vāra. Esiet uzmanīgi, aplūkojot sastāvdaļu sarakstu: karmīnskābe ir paslēpta arī aiz etiķetes “E 120”.

Augļu sulas

Daži augļu sulu ražotāji izmanto želatīnu, lai noņemtu sulas duļķainību. Daudzi augļu sulu ražotāji arī izmanto želatīnu kā vitamīnu nesēju. Tā kā marķēšanas prasības nav, veģetāriešiem jājautā ražotājam vai jāizmanto pašu spiesta sula.

Kraukšķīši

Dzīvnieku izcelsmes sastāvdaļas var atrast arī kartupeļu čipsos: tiek izmantoti aromatizētāji, kas iegūti no cūkgaļas, putnu gaļas, medījuma un zivīm, lai uzkodas būtu garšīgas un sātīgas. Tā kā precīzs aromatizētāju raksturs nav jānorāda, vienīgais, kas šeit palīdzēs, ir jautāt ražotājam.