John Myers
Saturs
show
Sastāvdaļas
Ķiršu putas:
- 240 g Skābie ķirši svaigi, bez kauliņiem vai saldēti
- 50 g Pūdercukurs
- 4 Gabals Sarkanās želatīna lapas
- 425 ml krēms
- 2 Pck. Krēmveida stīvums
Šokolādes uzpūtenis:
- 70 g Tumšā šokolāde
- 15 ml Piens karsts
- 125 g Putukrējums (skat. ķiršu putas)
Apvalks:
- 100 ml krēms
- 1 Pck. Vaniļas cukurs
- Smalki sarīvēta tumšā šokolāde
- Ķirši kā dekorācija (pārējais saldētais iepakojums)
Instrukcijas
Ķiršu putu pagatavošana:
- Želatīna loksnes izmērcē aukstā ūdenī un ļauj uzbriest. Atkausētus vai svaigus ķiršus smalki sasmalciniet ar rokas blenderi. Krējumu saputo ar pūdercukuru un putukrējumu ļoti stingru un uz īsu brīdi ieliek ledusskapī.
Šokolādes putu pagatavošana:
- Šokolādi nedaudz sadrupiniet, tikai ļaujiet tai izkūst virs ūdens peldes un tad uzreiz samaisiet ar karsto (!) pienu, līdz izveidojas krēmīga masa. Pārlejiet to bļodā un glabājiet ledusskapī, līdz tas ir atdzisis. (aizņem apmēram 10 min.) Tad no putukrējuma izņem 125 g (skat. ķiršu putas), sajauc ar šokolādes maisījumu un abus vēlreiz liek ledusskapī.
Ķiršu putu pagatavošana un aizpildīšana:
- Izņem 100 g ļoti šķidrā ķiršu biezeņa, katliņā nedaudz uzkarsē, noņem no plīts un maisot izšķīdina tajā uzbriedinātu, nedaudz izspiestu želatīnu. Pēc tam visu lej atlikušajā ķiršu biezenī, apmaisa ar to un arī liek ledusskapī, līdz maisījums ir atdzisis un lēnām sāk sastingt. Kad tas vairs nav šķidrs, bet nedaudz krēmīgs, ieloka tajā atlikušo krējumu un atkal liek bļodiņu ledusskapī, līdz veidne ir sagatavota putām.
- Tam nepieciešama bļoda ar vismaz 800 ml ietilpību. Vispirms noskalojiet to ar aukstu ūdeni un pēc tam izklājiet ar pārtikas plēvi. Pēc tam ielejiet ķiršu putu kārtu un uzlieciet dažas šokolādes putas. Izvelciet caur to nūju vai citu asu priekšmetu, lai izskatās, ka tas ir "saplēsts". Pēc tam vēl viena kārta ķiršu uzpūteni utt. Atkārtojiet to, līdz abas masas ir izlietotas, beigās liekot ķiršu uzpūteni.
- Pēc tam bļodu liek ledusskapī uz apmēram 5 stundām. Kad putas ir pietiekami sacietējušas, lai apgāztos, izņemiet to no veidnes un noņemiet foliju. 100 ml krējuma saputo ar vaniļas cukuru, saputo ar to kupolu, pārrīvē šokolādi un dekorē ar atlikušajiem, atkausētajiem ķiršiem ............ tad vienkārši mielojies.... .........
