John Myers
Saturs
show
Sastāvdaļas
Vistas krūtiņa un dārzeņu karijs:
- 700 g Svaiga vistas krūtiņas fileja
- 2 Sarkanie pipari apm. 500 g (tīrot aptuveni 400 g)
- 500 g Sīpoli
- 200 g Pavasara sīpoli
- 1 gabals Ingvers apm. 20 g
- 2 Lielas ķiploka daiviņas
- 3 ēd.k saulespuķu eļļa
- 500 ml Vistas buljons (2 tējkarotes šķīstošs)
- 1 Var Kokosriekstu piens 400 ml
- 6 lielas šķipsnas Rupjais jūras sāls no dzirnavām
- 6 lielas šķipsnas Krāsaini pipari no dzirnavām
- 3 ēd.k Saldā sojas mērce
- 3 ēd.k Viegla sojas mērce
- 1 ēd.k Maigs karija pulveris
- 2 Msp Malts kanēlis
- 2 ēd.k Tapiokas ciete
Basmati rīsi
- 500 g Basmati rīsi
- 900 ml Ūdens
- 1 TSP sāls
Pasniedz:
- Maurloki garnējumam
Instrukcijas
Vistas krūtiņa un dārzeņu karijs:
- Vistas krūtiņas fileju notīra/notīra, nomazgā, nosusina ar virtuves papīru un sagriež strēmelītēs. Notīriet un nomazgājiet papriku un sagrieziet sloksnēs. Nomizojiet, pārgrieziet uz pusēm un sagrieziet sīpolus. Salieciet sīpolu šķēles atsevišķās sloksnēs. Notīriet un nomazgājiet pavasara sīpolus un sagrieziet pa diagonāli gredzenos. Nomizo un smalki sagriež ķiploka daiviņas un ingveru. Vokpannā uzkarsē saulespuķu eļļu (3 ēd.k.) un enerģiski apcep vistas krūtiņas filejas sloksnes / maisot apcep un nobīdi uz vokpannas malu. Tagad vienu pēc otra pievieno dārzeņus (ķiploka daiviņas kubiciņus + ingvera kubiņus, sīpolu strēmeles, paprikas strēmeles un pavasara sīpolu gredzenus) un sautē/maisa. Deglazē/pārlej ar vistas buljonu (% 00 ml / 2 tējkarotes šķīstošā) un kokosriekstu pienu (400 ml). Viss ar rupjo jūras sāli no dzirnavām (6 lielas šķipsnas), krāsainajiem pipariem no dzirnavām (6 lielas šķipsniņas), saldo sojas mērci (3 ēd.k.), vieglo sojas mērci (3 ēd.k.), maigu karija pulveri (1 ēd.k.) un malto kanēlis (2 MSP) Sezona un vāra uz lēnas uguns/vāra apmēram 10-15 minūtes. Sajauc tapiokas cieti nedaudz aukstā ūdenī un iemaisa wok pannā. Tiklīdz šķidrums sāk sabiezēt, izvelciet wok trauku no krāsns.
Basmati rīsi:
- Pa to laiku uzkarsē basmati rīsus (500 g) līdz vārīšanās temperatūrai 900 ml ūdens ar sāli (1 tējkarote) un vāra uz lēnas uguns, zem vāka, uz zemākā iestatījuma apmēram 20 minūtes.
Pasniedz:
- Iespiediet rīsus krūzē, kas izskalota ar aukstu ūdeni, un pagrieziet to šķīvja centrā. No ārpuses novietojiet vistas krūtiņas fileju un dārzeņu kariju un pasniedziet ar maurlokiem.
