Cidoniju un ābolu torte

Miltus kopā ar cukuru liek bļodā, pievieno šķipsniņu sāls. Vidū izveidojiet iedobi, ielieciet tajā olu, pievienojiet citrona miziņu un sviestu nelielās pārsliņās uz malas un pēc tam ātri ar rokām izveidojiet gludu mīklu, ietiniet to pārtikas plēvē un ļaujiet nostāvēties 1 stundu ledusskapī.

Ielej apm. Katliņā ielej 100 ml ūdens, pievieno citrona sulu un 2 ēdamkarotes parastā cukura, samaisa. Cidonijai izņemiet serdi un nomizojiet ceturtdaļas un pēc tam sagrieziet daiviņās un pēc tam ielieciet katliņā, vāriet uz lēnas uguns apmēram 4 minūtes, pēc tam noņemiet no uguns.

Cidonijai jābūt mīkstai, bet joprojām stingrai līdz kodienai, pēc tam nokāš cidoniju caur caurduri. Nomizojiet, izgrieziet Boskoopf ceturtdaļās un izgrieziet serdi, pēc tam arī sagrieziet daiviņās.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Mīklu plāni izrullējiet starp diviem saldētavas maisiņiem, kas ir sadalīti. Novietojiet pīrāgu pannu otrādi uz mīklas, protams, pēc augšējā saldētavas maisiņa noņemšanas. Tagad izgrieziet mīklu visapkārt ar 1 cm atlaidi. Apgrieziet veidni kopā ar mīklu, tad mīkla pati ieslīdēs veidnē.

Konditorejas pamatni vairākas reizes sadursta ar dakšiņu un uzsmērē 2 ēdamkarotes aprikožu ievārījuma. Tagad pīrāga pannā pārmaiņus ievietojiet cidoniju un ābolu daiviņas jumta dakstiņu formā un apkaisa cukurniedru jēlcukuru. Pēc tam visu liek cepeškrāsnī uz apmēram 30 minūtēm uz vidējā režģa.

Kad tarte gatava, izņem to no krāsns un uzreiz pārziež ar atlikušo aprikožu ievārījumu. Ļaujiet nedaudz atdzist, bet pasniedziet siltu ar sālītu sviestu un karameļu mērci no manas pavārgrāmatas. - Sāls-sviesta-karameļu mērce