Ashley Wright
Saturs
show
Sastāvdaļas
- 1,2 kg Nomizoti mazie sīpoli
- 200 ml Sausais sarkanvīns
- 300 ml Balzāmetiķis
- 3 PC. Lauru lapa
- 3 PC. Krustnagliņas
- 100 g rozīnes
- 1 PC. Ingvers (valrieksta izmērs)
- 2 PC. Čilli pipari
- 5 El bērns
- 4 TSP Honey
- 2 TSP Jūras sāls
- 1 PC. Organiskais citrons (sula un miziņa)
- 10 Nozares Citronu timiāns
- 1 ēd.k tomātu pasta
Instrukcijas
- Karamelizē cukuru lielā, platā katliņā līdz gaiši brūnai. Nomizotus mazos sīpolus apcep vienā gabalā. Oriģinālo Borrettane sīpolu no Emīlijas-Romanjas vietā izmantoju Stuttgart Giant šķirnes sīpolus. Starp citu, šķirne, kas tirgū ir reti sastopama, jo to nevar apstrādāt ar mašīnu. Ja vien jūs tos neaudzējat pats. Bet sausā laika dēļ tas izrādījās rūķi. Tas padarīja tos receptei piemērotu izmēru.
- Kad sīpoli ir ieguvuši skaistu krāsu un izskatās brūni, vispirms pievienojiet vīnu un pēc tam, kad tas ir uzvārījies, pievienojiet balzamiko etiķi. Sīpoliem jābūt pilnībā pārklātiem ar šķidrumu. Tagad pievienojiet garšvielas un sautējiet uz lēnas uguns 30 - 40 minūtes atkarībā no sīpola lieluma. Sīpoliem nevajadzētu kļūt pārāk mīkstiem, tiem joprojām jābūt sakodieniem.
- Ielejiet izskalotās izgriežamās burkas, kas nav pārāk lielas, kamēr tās vēl karstas un nekavējoties aizveriet. Pēc tam vāku ievelk, kad masa iekšā atdziest. Es nedomāju, ka būtu ieteicams papildus vārīties. Sīpoli būtu pilnībā pārcepti un pat tad, ja glāzei nevajadzētu aizvērties, etiķis un cukurs vienmēr tiks saglabāti. Sīpolus var uzglabāt 3 mēnešus. Man gan tās nemaz nav tik vecas.
Barošana
Rādīšana: 100gKalorijas: 132kcalOgļhidrāti: 31.4gProteīns: 0.7gTauki: 0.1g
