John Myers
Saturs
show
Sastāvdaļas
Sastāvdaļas smilšu mīklai:
- 400 g Kviešu milti
- 250 g Ledus auksts sviests
- 180 g Īpaši smalks cukurs
- 2 Olas
- 50 g Malti valrieksti
- 1 TSP Kakao pulveris stipri attaukots
- 1 ēd.k Šķīstošās kafijas pulveris
- 1 saspiest sāls
- 10 pilieni Ruma aromatizētājs
- Pūdercukurs mīklas izrullēšanai.
Sastāvdaļas marcipāna sviestkrējuma pildījumam:
- 80 g Sviests
- 50 g Pūdercukurs
- Vaniļas pāksts mīkstums
- 60 g Marcipāna pasta
- 1 ēd.k Plūškoka ziedu želeja
Sastāvdaļas dekorēšanai:
- 50 g Tumšā šokolāde sagriezta mazos gabaliņos
- 5 g Palmīna kokosriekstu tauki
Papildus tam:
- 2 Cepšanas paplātes
- 3 Cepamais papīrs,
- 2 Cling plēve
- 1 Koka velmēšana, izgriežot 6 cm diametrā,
- Rokas mikseris ar putotāju, plašs klāsts
- Konditorejas šļirce, gatavais maisiņš, mīklas karte
Instrukcijas
Smilšu mīklas gatavošana:
- Lielā bļodā sajauc izsijātus miltus ar cukuru, sāli, valriekstiem, ruma garšu, kafijas pulveri un kakao pulveri. Vidū izveido iedobi un šajā iedobē iecilā abas olas. Ar galda nazi sagrieziet auksto sviestu mazos gabaliņos un izklājiet uz miltu malas. Ar salīdzinoši aukstām rokām no vidus ātri samīca šīs sastāvdaļas gludā mīklā. No šīs smilšu mīklas veido bumbiņu, ietin to pārtikas plēvē, kas ir sagriezta pēc izmēra, un ievieto ledusskapī uz vismaz 12 stundām vai uz nakti.
- Nākamajā dienā cepešpannas izklāj ar cepampapīru. Uzkarsē cepeškrāsni līdz apm. 180 °.
- Piestipriniet pergamenta papīru ar līmlenti uz darba virsmas. Mīklu ļoti mazās porcijās izrullē uz cepampapīra, kas viegli apkaisīts ar PULVERCUKURU un pārtikas plēvi, kas tiek uzklāta VIRS mīklai, ar rullīti izrullē apmēram 4-5 mm biezu. To darot, ātri pārvietojiet paliktni zem mīklas, ti, starp cepampapīru un mīklu, lai jutīgā mīkla neliptu. Ar cepumu formiņu izgriež apļus un liek uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru. Nemīciet mīklas paliekas, vienkārši saspiediet tās kopā ar mīklas karti un turpiniet to darīt, līdz visa mīkla ir izlietota. (Cepumu ir ap 80) Cep uz cepeškrāsns vidējās sliedes apmēram 11-14 minūtes. Atdzesē uz režģa. Saskaitiet cepumus (40 gab.), jo tikai PUSI smērē ar sviesta krēmu.
Sviesta krēma pagatavošana:
- Sajauc mīksto sviestu ar pūdercukuru un vaniļas pāksts mīkstumu ar rokas miksera putotāju līdz krēmīgai konsistencei. Sarīvē marcipāna maisījumu un kārtīgi iemaisa želeju. Konditorejas šļircē ar lielo uzgali lej marcipāna sviesta krēmu, uz katras biskvīta apakšpusē pa vidu uzber valrieksta lieluma tufu, uzliek otro EMPTY biskvīta pusīti ar apakšējo virsu pirmajai, apgriežot abas biskvīta pusītes. nedaudz savā starpā, lai biskvīta pusītes varētu vienmērīgi sadalīt sviestkrējumu!
apdare:
- Izkausējiet palmīnu un šokolādi uz vieglas uguns ūdens peldē. Ļaujiet nedaudz atdzist un ielieciet šķidro šokolādi gatavā maisiņā. Izgrieziet ļoti mazu punktu no cauruļu maisiņa un uzvelciet līnijas pāri cepumiem, kas ir novietoti blakus.
- Labi atdzesēti un pareizi uzglabāti (labi aizverama cepumu burka, kura apakšā ir izklāta ar cepampapīru), cepumi kalpo apmēram mēnesi. labu apetīti
Barošana
Rādīšana: 100gKalorijas: 471kcalOgļhidrāti: 57.4gProteīns: 5.1gTauki: 24.6g
