John Myers
Saturs
show
Sastāvdaļas
- 1,5 kg Kūpināta cūkgaļas karbonāde vienā gabalā
- 1 Sīpols
- 1 Krustnagliņa Svaigi ķiploki
- 800 ml mērce
- 100 ml Sarkanvīns
- Pipari
- Ledus auksts sviests
- 1 ēd.k tomātu pasta
Kartupeļu klimpas:
- 500 g Miltaini kartupeļi
- 4 ēd.k Milti
- 2 ēd.k ciete
- sāls
- 1 Ola
Sautēti kāposti:
- 1 Kāposti
- sāls
- 1 šāviens Baltvīns
- Balzāmetiķis
- bērns
- 1 TSP Eļļa
- 1 TSP Ķimeņu sēklas
Instrukcijas
- Gaļu apcep no visām pusēm karstā eļļā, pārgriež uz pusēm sīpolu un pievieno ķiploka daiviņu ar mizu. Īsi apcep tomātu pastu, tad deglazē ar vīnu un pievieno buljonu. Visu liek cepeškrāsnī 150°C un ļauj ievilkties 3 stundas.
Kartupeļu klimpas:
- Pelmeņiem kartupeļus novāra ar mizu, tad ļauj tiem atdzist (var izvārīt dienu iepriekš), sarīvē, pievieno olu, miltus, cieti un sāli. Visu ja nepieciešams samīca, pievieno vēl nedaudz miltu, mīklai vairs nevajadzētu pielipt.
- Tagad izveidojiet mīklu rullī un ar nazi sagrieziet apmēram 3-4 cm lielas šķēles. Liek uz katliņa ar ūdeni un uzvāra, tad sāli un liek iekšā pelmeņus, īsi ļauj vārīties, tad izslēdz plīti un ļauj pelmeņiem nostāvēties zem vāka 20-25 minūtes.
- Gaļu izņem, sagriež šķēlēs un mērci sabiezē ar ledusaukstu sviestu. Ja mērce ir pārāk uzvārījusies, pievienojiet nedaudz ūdens un vēlreiz uzvāra un tad sabiezē.
Sautēti kāposti:
- Sautētiem kāpostiem sagrieziet smailos kāpostus uz pusēm un pēc tam uz ceturtdaļām, noņemiet ārējās lapas un sagrieziet sloksnēs. Apgrauzdē uz pannas ar mazu eļļu. Pievieno nedaudz cukura un ķimeņu sēklas un tad deglazē ar malku vīna.
- Ļaujiet tam atkal vārīties, pakāpeniski pievienojot ūdeni, lai kāposti kļūtu brūni, bet nepiedegtu. Visbeidzot apkaisa ar etiķi, cukuru un sāli. Man garšo saldskābi, katrs var garšot pēc savas gaumes.
Barošana
Rādīšana: 100gKalorijas: 69kcalOgļhidrāti: 12.4gProteīns: 1.6gTauki: 0.8g
