Ievads: Kukurūzas mizu tamales vēsture un izcelsme

Kukurūzas sēnalu tamales ir tradicionāls meksikāņu ēdiens, kas datēts no pirmskolumba laika. Kukurūza jeb kukurūza bija galvenais pārtikas produkts acteku un maiju sabiedrībā, un tamales bija veids, kā izlietot lieko kukurūzu un citas sastāvdaļas. Kukurūzas sēnalu tamale tika radīta kā pārnēsājama maltīte medniekiem un ceļotājiem, jo ​​to varēja viegli ietīt un pārnēsāt.

Ēdiens laika gaitā ir attīstījies, dažādos Meksikas reģionos izmantojot dažādus pildījumus, piemēram, gaļu, sieru, dārzeņus un augļus. Mūsdienās kukurūzas mizu tamales joprojām ir iemīļots ēdiens Meksikā, un to var atrast pie ielu tirgotājiem, tirgos un restorānos. Tie ir populāri arī citās Latīņamerikas un Amerikas Savienoto Valstu daļās, jo īpaši apgabalos ar lielām meksikāņu kopienām.

Kas ir kukurūzas mizu tamales un kā tās tiek izgatavotas?

Kukurūzas mizu tamales ir tvaicētas kukurūzas mīklas veids, ko sauc par masa, kas ir piepildīta ar dažādām sastāvdaļām un pirms tvaicēšanas ietīta kukurūzas mizā. Rezultāts ir mitrs, garšīgs ēdiens, kas ir gan sātīgs, gan garšīgs.

Lai pagatavotu mīklu, masa harina, kas ir kukurūzas miltu veids, sajauc ar ūdeni, speķi vai dārzeņu saīsinājumu un sāli. Pēc tam mīklu izklāj uz izmērcētas un mīkstinātas kukurūzas miziņas, un virsū pievieno pildījumu. Pēc tam kukurūzas sēnalu saloka ap pildījumu, izveidojot nelielu iepakojumu, ko sasien kopā ar aukliņu vai plānu kukurūzas miziņas strēmeli. Pēc tam tamales tvaicē apmēram stundu, līdz mīkla ir gatava un pildījums ir karsts.

Kukurūzas sēnalu tamalēm nepieciešamās sastāvdaļas

Lai pagatavotu kukurūzas mizu tamales, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• Masa harina
• Ūdens
• Cūku tauki vai dārzeņu saīsināšana
• sāls
• Kukurūzas mizas
• Pildījums (piemēram, gaļa, siers, dārzeņi vai augļi)

Izmantotā pildījuma veids būs atkarīgs no personīgajām vēlmēm un reģionālajām atšķirībām. Daži populāri pildījumi ietver sasmalcinātu vistu, cūkgaļu vai liellopu gaļu, sieru un čili piparus, pupiņas un saldos pildījumus, piemēram, ananāsus vai rozīnes.

Soli pa solim instrukcijas kukurūzas mizu tamales pagatavošanai

1. Mērcēt kukurūzas sēnalas siltā ūdenī apmēram stundu, līdz tās ir mīkstas un vijīgas.
2. Lai pagatavotu mīklu, sajauciet masa harina ar ūdeni, speķi vai dārzeņu saīsinājumu un sāli, līdz izveidojas gluda, vijīga mīkla.
3. Izklājiet mīklu uz mīkstinātā kukurūzas miziņa, atstājot augšpusē un apakšā vietu locīšanai.
4. Pievienojiet pildījumu mīklai virsū.
5. Salokiet kukurūzas miziņu ap pildījumu, ievelciet malas un sasieniet tamalīti ar kukurūzas miziņas auklu vai plānu strēmeli.
6. Tvaicējiet tamales apmēram stundu, līdz mīkla ir gatava un pildījums ir karsts.

Kukurūzas mizu tamales variācijas un pielāgojumi visā Meksikā

Kukurūzas mizu tamales dažādos Meksikas reģionos ir ļoti atšķirīgas. Jukatanas reģionā tamales bieži pilda ar marinētu cūkgaļu un ietin banānu lapās, nevis kukurūzas sēnalās. Oahakā tamales bieži pilda ar molu mērci, un Meksikas ziemeļos populāras ir liellopu vai cūkgaļas tamales. Dažos reģionos mīklai pievieno arī papildu sastāvdaļas, piemēram, speķi vai vistas buljonu, lai pievienotu garšu.

Kukurūzas sēnalu tamales loma meksikāņu kultūrā un virtuvē

Kukurūzas mizu tamales ir neatņemama meksikāņu kultūras un virtuves sastāvdaļa. Tie bieži tiek pasniegti festivālos, brīvdienās un īpašos gadījumos, un tie ir meksikāņu ielu ēdiena galvenā sastāvdaļa. Tamales ir arī veids, kā savest kopā ģimeni un draugus, jo tos var izgatavot lielās partijās un koplietot.

Kukurūzas sēnalu tamales ieguvumi veselībai un uzturvērtība

Kukurūzas mizu tamales var būt barojoša maltīte atkarībā no pildījuma un izmantotajām sastāvdaļām. Masas mīklā ir daudz šķiedrvielu un olbaltumvielu, un tā nesatur lipekli. Pildījumu var pagatavot ar liesu gaļu un dārzeņiem, padarot to par labu olbaltumvielu un uzturvielu avotu. Tomēr daži pildījumi, piemēram, siers vai trekna gaļa, var saturēt daudz kaloriju un piesātināto tauku.

Padomi kukurūzas mizu tamales pasniegšanai un baudīšanai

Kukurūzas mizu tamales var baudīt atsevišķi vai ar dažādiem piedevām, piemēram, salsu, skābo krējumu, gvakamolu vai sieru. Pilnvērtīgai maltītei tās var pasniegt arī kopā ar pupiņām un rīsiem. Tamales var uzsildīt mikroviļņu krāsnī vai dažas minūtes tvaicēt, lai tās sasildītos.

Kur atrast autentiskus kukurūzas mizu tamales Meksikā un ārpus tās

Kukurūzas mizu tamales var atrast ielu pārdevējos, tirgos un restorānos visā Meksikā. Tos var atrast arī meksikāņu kopienās visā ASV un citās pasaules daļās. Daudzas meksikāņu ģimenes arī gatavo tamales mājās īpašiem gadījumiem un brīvdienām.

Secinājums: kāpēc kukurūzas mizu tamales ir obligāts ēdiens gardēžiem.

Kukurūzas mizu tamales ir garšīgs un tradicionāls meksikāņu ēdiens, ko bauda cilvēki visā pasaulē. To unikālā tekstūra un garša padara tos par obligātu ēdienu gardēžiem un tiem, kas vēlas izpētīt daudzveidīgo un garšīgo Meksikas virtuvi. Neatkarīgi no tā, vai kukurūzas sēnalas tiek baudītas atsevišķi vai ar dažādiem piedevām, tās noteikti apmierinās jūsu garšas kārpiņas un liks jums vēlēties vairāk.