Krējuma uzpūtenis ar zemeņu un krējuma siera pildījumu

Nomazgājiet un notīriet zemenes un sagrieziet mazos daiviņās. Sasmalciniet ar pūdercukuru, pēc tam iemaisiet krēmsieru un pievienojiet vaniļas cukuru.

Sildiet un izšķīdiniet želatīnu saskaņā ar iepakojuma instrukcijām. Ļauj nedaudz atdzist, tad iemaisa dažas karotes zemeņu maisījuma un tad maisot pievieno krēmsiera krēmu. Liek vēsā vietā, lai sastingst.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 - 220 grādiem - ja iespējams bez gaisa cirkulācijas (!). Cepešpannu izklāj ar cepampapīru.

Katliņā uzkarsē ūdeni, taukus un sāli līdz vārīšanās temperatūrai un tad vienā piegājienā ielej miltus, kas izsijāti ar kukurūzas cieti. Nekavējoties samaziniet temperatūru. Uz mazas liesmas visu ātri samaisa, lai veidojas viendabīga "pelmeņa" un turpina dedzināt apmēram 1 - 2 minūtes, līdz mīkla atdalās no pannas un izveidojusies balta pannas pamatne.

Katlu noņem no uguns, klimpu liek lielākā bļodā un ātri iemaisa pa olu. (Katrai olai jābūt labi iestrādātai) No 4. olas vispirms jāpārbauda mīklas konsistence, jo tā nedrīkst kļūt pārāk šķidra, pretējā gadījumā mīklas kaudzes uz cepešpannas izklīdīs. Pareizi, kad tā spīd un nokrīt no karotes garos galos. TAD VISPĀR CEPAMO PULVERI iemaisa ar mīklu, kas tikmēr ir atdzisusi.

Tagad - ja nevēlaties, lai tās kļūst pārāk lielas - uz cepešpannas piemērotā attālumā uzlieciet 2 tējkarotes apmēram vistu olu lielumā. Ja vēlaties lielus, dubultojiet summu. Berlīnē parasti vienkārši nogriež lielos "vētras maisus", piepilda tos ar putukrējumu un apkaisa ar daudz pūdercukura. Mazākos var viegli piepildīt ar smidzināšanas uzgali, kas jums patīk.

Cepšanas laiks vidējā plauktā ir 25 - 35 minūtes. Ja mīkla ir veiksmīga, tā palielinās līdz 3-4 reizēm. Tiem jābūt zeltaini brūniem. Pēc tam nekavējoties izņemiet to un ļaujiet tai atdzist. Tad arī tos diezgan drīz varētu aizpildīt

Tagad nedaudz apmaisa atdzesēto, sastingušo krēmu (pretējā gadījumā ir pārāk grūti izspiest cauri garajai, tievai smidzināšanas uzgaļai) un ielej kūkas šļircē. Ar smidzināšanas uzgali caurduriet krēma uzpūtienus un pareizi piepildiet. Var redzēt, vai tas ir "pilns", kad tas sāk uzbriest no caurduršanas cauruma. Pēc tam pievienojiet kārtīgu šļakatu ar zvaigžņu uzgali, dekorējiet ar ogu un apkaisa ar granulētu cukuru.

Pielej lāsīti krējuma - kura man diemžēl nebija - un varēja ierasties pārsteidzošais apmeklētājs ............

Iepriekš minētais daudzums krēma uzpūtīšiem sanāca 16 gabaliņi ar mazākām "kaudzēm". Daudzums krēmam pietika 8 gab. Es sasaldēju atlikušās krējuma lāpstiņas nepildītas "ārkārtas gadījumiem".