John Myers
Ievads meksikāņu vistas kurmis
Meksikāņu vistas kurmis ir tradicionāls ēdiens, kas gadsimtiem ilgi ir baudīts meksikāņu virtuvē. Tā ir sarežģīta mērce, ko gatavo no dažādām sastāvdaļām, tostarp čili, garšvielām, riekstiem un šokolādes, kas piešķir tai raksturīgo garšu. Mērci parasti pasniedz virs vistas vai cita veida gaļas, un tas ir iecienīts ēdiens īpašiem gadījumiem vai svinībām.
Molu mērces vēsture meksikāņu virtuvē
Kurmju mērces pirmsākumi meklējami senajā Meksikā, kur to izmantoja svinīgos ēdienreizēs. Mērci parasti gatavoja no kakao pupiņām, kuras acteki cienīja kā svētu ēdienu. Laika gaitā molu mērces recepte attīstījās, dažādiem Meksikas reģioniem maisījumam pievienojot savas unikālās sastāvdaļas. Mūsdienās molu mērce ir iemīļota meksikāņu virtuves sastāvdaļa un atzīta par vienu no valsts nacionālajiem ēdieniem.
Tradicionālās kurmju mērces sastāvdaļas
Tradicionālo molu mērci gatavo no dažādām sastāvdaļām, tostarp kaltētiem čili, riekstiem, garšvielām un šokolādi. Precīzas izmantotās sastāvdaļas var atšķirties atkarībā no reģiona, taču dažas no visbiežāk sastopamajām sastāvdaļām ir ančo un pasilla čili, sezama sēklas, mandeles, rozīnes un kanēlis. Šokolāde, ko izmanto molu mērcē, parasti ir meksikāņu šokolāde, kas tiek pagatavota no cukura, kanēļa un maltiem kakao gabaliņiem.
Kā pagatavot Perfect Mole mērci
Molu mērces pagatavošana ir laikietilpīgs process, kas prasa pacietību un uzmanību detaļām. Pirmais solis ir grauzdēt čili un garšvielas, kas izceļ to garšu. Pēc tam grauzdētās sastāvdaļas samaļ pastu, ko pievieno katlam ar vārošu buljonu. Pēc tam mērci vāra vairākas stundas, ļaujot garšām saplūst. Visbeidzot mērci izkāš un pasniedz virs vistas vai cita veida gaļas.
Meksikas vistas molu recepšu šķirnes
Ir daudz dažādu molu mērces variāciju, katrai no tām ir savs unikāls garšas profils. Dažas no populārākajām šķirnēm ir mole negro, mole rojo un mole verde. Kurmju nēģeri gatavo no melnajiem čili, un tam ir bagātīga, dūmakaina garša, savukārt kurmju rojo gatavo no sarkanajiem čili, un tam ir nedaudz salda garša. Mole verde ir izgatavots no zaļajiem čili, un tam ir pikants, zālaugu aromāts.
Meksikāņu vistas kurmju savienošana ar citiem ēdieniem
Meksikāņu vistas mols ir daudzpusīgs ēdiens, kas lieliski sader ar dažādām pusēm un piedevām. Daži populāri pāri ir rīsi, pupiņas un tortiljas. Citi ēdieni, kas labi sader ar molu mērci, ir tamales, enchiladas un empanadas. Lai iegūtu izsmalcinātāku pāri, mēģiniet pasniegt molu mērci ar grilētu gaļu vai jūras veltēm.
Ieguvumi veselībai, pievienojot kurmju diētai
Kurmju mērce ir barojošs papildinājums jebkurai diētai. Tas ir bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, tostarp dzelzi, magniju un E vitamīnu. Kurmju mērcē izmantotajiem čili ir arī zināms, ka tiem piemīt pretiekaisuma īpašības, kas var palīdzēt samazināt hronisku slimību, piemēram, sirds slimību un vēža, risku.
Kur atrast autentisku molu Meksikā
Ja vēlaties izjust patieso meksikāņu vistas molu garšu, Meksikā ir vairākas vietas, kur varat atrast autentiskas ēdiena versijas. Daži no slavenākajiem kurmju restorāniem atrodas Oahakas pilsētā, kas ir pazīstama kā “septiņu kurmju zeme”. Citi reģioni, kas ir slaveni ar savu molu mērci, ir Puebla un Tlaxcala.
Kā izvēlēties pareizo vīnu savam molu ēdienam
Pareiza vīna izvēle, kas apvienota ar molu mērci, var būt izaicinājums, jo mērces sarežģītās garšas var viegli pārvarēt daudzus vīnus. Dažas labas izvēles iespējas ir pilnvērtīgi sarkanvīni, piemēram, Zinfandel vai Cabernet Sauvignon. Baltvīna izvēlei izmēģiniet bagātīgu, sviestainu Chardonnay.
Meksikāņu vistas kurmju virtuves nākotnes izpēte
Tā kā meksikāņu virtuve turpina iegūt popularitāti visā pasaulē, pavāri atrod jaunus un novatoriskus veidus, kā savos ēdienos iekļaut molu mērci. Iespējas ir bezgalīgas, sākot no kurmju iedvesmotiem kokteiļiem līdz desertiem ar kurmju piesātinātiem desertiem. Neatkarīgi no tā, vai esat tradicionālais vai gardēdis, kurš vēlas izmēģināt kaut ko jaunu, meksikāņu vistas kurmis ir ēdiens, kas noteikti iepriecinās jūsu garšas kārpiņas.
