John Myers
Gatavojot baklažānu, noteikti jādomā, vai tas noteikti ir jānomizo. Augļu dārzenis jūs šajā ziņā pārsteigs.
Nomizo baklažānu?
Neskatoties uz piederību naktsvijoļu ģimenei, jūs varat droši iztikt bez baklažāna mizošanas. Miza ir pilnībā ēdama, un tās tekstūras dēļ tai ir svarīga loma garšā. Turklāt miza nodrošina labāku ļoti mīkstā mīkstuma struktūru pēc sagatavošanas. Lai gan pēc tam tas ir daudz mīkstāks, daudzi vitamīni un uzturvielas tiek saglabāti. Tas iekļauj:
- dažādi B vitamīni
- C vitamīna
- šķiedra
- dažādi minerāli
- folijskābe
Šī iemesla dēļ baklažānus pirms ēšanas nav ieteicams mizot, jo jūs iegūsit daudz vairāk no baklažāniem.
Piezīme: Iepērkoties, neizvēlieties baklažānus, kas ir iespiedušies vai kuriem ir brūnas krāsas izmaiņas, jo tie negatīvi ietekmēs garšu.
Atkarībā no ēdiena
Ne vienmēr vajadzētu lietot nemizotus baklažānus. Ir daži ēdieni, kas rada ievērojami labāku garšu bez cietas čaumalas. Šajā gadījumā jums vajadzētu nedaudz vairāk strādāt ar sagatavošanu. Piemēram, baklažānu biezeni tradicionāli gatavo bez mizas, jo tiek izmantots tikai mīkstums. Izmantojot čaumalu, mīkstumu būtu grūti pārstrādāt putrā. Tomēr pildītu baklažānu mizot nevajadzētu, pretējā gadījumā baklažāns var sadalīties.
Mēs esam sagatavojuši jums ideālu pildīto baklažānu ar malto gaļu recepti!
Padoms: ja kādam ēdienam nepieciešams nomizot baklažānu, pēc sagriešanas šķēles vai gabaliņus apsmērējiet ar citrona sulu. Baklažāni bez čaumalas gaisā ātri apbrūninās, ko var novērst ar citrona sulu.
